Кімчы з зялёнага луку
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Гэтую карэйскую закуску можна рабіць на працягу ўсяго года. Летам — з свежага луку з маленькімі лучкомі, а зімой — з крамавага. Перац лепш за ўсё падыдзе «кочукару» сярэдняга памолу. Менавіта таму я выкарыстала чылі крупнага памолу. Кунжут лепш браць белы, але можна замяніць на карычневы ці нават чорны. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Подрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатаўлення кімчы з зялёнага цыбулі.
- 2
Крок 2
Цыбулю вымыйце, перабярыце і пакладзіце ў глыбокую шкляную пасуду, зачыніце. Заліце цыбулю соевым соусам, пацясіце і пакіньце на 20 хвілін.
- 3
Крок 3
У кастрюлю улійце халодную ваду і усейце рысовую муку. Змешайце да аднароднага станu.
- 4
Крок 4
Пастаўце на слабы агонь і давядзіце да загусцення. Здымце з агню і ахаладзьце.
- 5
Крок 5
Ачысціце імбір і нацертайце на дробнай тэрцы. Пакладзіце ў кастролю з рысавай масай.
- 6
Крок 6
Часнок ачысціце і змялціце. Дадайце да імбіру.
- 7
Крок 7
Усыпьце перац чылі. У арыгінале дадаецца дробны перац, але я дадавала буйны — нам так больш падабаецца.
- 8
Крок 8
Кунжут я ўзяла карычневы. Падсушыце яго на сковародзе да лёгкагаaromata. Дадайце ў kastrjulju з ryžovaj masaj і sprypravami.
- 9
Крок 9
Насыпце цукровы пясок.
- 10
Крок 10
Усё старальна перамешайце.
- 11
Крок 11
Пераліце соевы саус з чашы, у якой марынаваўся зялёны цык. І старанна перамешайце.
- 12
Крок 12
Цяпер вазьміце маленькі пучок зялёнага лука і добра нацерціце яго па ўсёй даўжыні. Паступайце так з усім лукам.
- 13
Крок 13
Звяжыце пашманы лук невялікімі пучкамі. Калі зялёны лук доўгі, завяжыце невялікі пучок вузлом зверху і асобным пёрышкам знізу. У мяне ён невялікі, таму я завязала толькі вузлом.
- 14
Крок 14
Змяшайце ўсё ў чашу, закройце і пакіньце пры пакойнай тэмпературы на суткі.
- 15
Крок 15
Затым астудзіце і падавайце да стала.
- 16
Крок 16
Падавайце адразу або крыху ахаложанай.