Кіжуч на скавародзе
Апісанне
Як і любая іншая чырвоная рыба, кіжуч гатуецца хутка і заўсёды атрымліваецца смачным. Пажарыць кіжуча на патэле можна буквальна за 5 хвілін. Але калі яго папярэдне замарынаваць, рыба стане значна смачней. Можаце правесці эксперымент — палову пажарыць традыцыйна, а палову — з папярэдняй марынаваннем:) Прапаную вам рэцэпт прыгатавання кіжуча на патэле. Гэты рэцэпт якраз уключае этап марынавання кіжуча. Рассказваю,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё трэба ачысціць рыбу, выдаліць унутраннасці і адцяць галаву.
- 2
Крок 2
Цяпер раздзелім цела кежуча на філе.
- 3
Крок 3
Нарэжам філе на парцыяныя кавалачкі.
- 4
Крок 4
Вядома, рыбу можна пасаліць і адразу пачынаць смаляць. Але я прапаную спачатку замарынаваць яе. Гатуем марынад — змяшаем мёд, гарчыцу, лімонны сок, соль, падрыхтаваны часнык і 2 сталовыя лыжкі алею.
- 5
Крок 5
Апускаем у марынад кавалачкі рыбы і застаўляем марынавацца мінімум на 2-3 гадзіны. Можна застаўляць у халадзільніку на нач.
- 6
Крок 6
Падгрэваем на патэльні расліннае алей, абваляем кавалкі рыбы ў мукі і падсмажваем. Спачатку падсмажваем кавалак з таго боку, дзе скура.
- 7
Крок 7
Кіжуч смажыцца хутка — па 2 хвіліны з кожнага боку. Калі вам здаецца, што гэтага часу мала, то можна паставіць падсмажаную рыбу ў гарачую духоўку на 5—7 хвілін.