Кійма шашлык
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Перад прыгатаваннем нізаныя загатоўкі з ахалоджанай фаршай патрымайце пры тэмпературы пакоя каля 15 хвілін, інакш яны не пракаляцца ўнутры. Сачыце за гатоўнасцю шашлыка, паступова падрумяніваючы, перавяртайце шампуры на іншы бок. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У фарш з тлушчыстай бараніны натрыце на цёрцы з дробнымі ячэйкамі ачышчаны і прамыты цыбулю. Пры жаданні яе можна драбніць разам з мясам у мясарубцы. Адразу дадайце соль, меляны чорны перац, меляны чырвоны перац, слодкую папрыку і сушаны чабер. Апошні прыправу можна дадаваць па жаданні, але з ёй смак шашлыка будзе значна ярчэй!
- 3
Крок 3
Добра прамесіце цеста і пастаўце ў халадзільнік на 30-40 хвілін для астынання. Потым зноў прамесіце, амаль да белых тлушчавых нітак, убіваючы цеста ў міску, каб выпусціць паветра і склеіць яго паміж сабой. Калі не прамесіце астыленае цеста, шашлык будзе злятаць з шампура.
- 4
Крок 4
Разгрэйце мангал або грыль. Абціраце шампуры — яны павінны быць сухімі. Узяўшы ў руку частку ахоладжанага цьвіка, сціскайце яго ў цыбатцы і надзявайце роўнамерна на шампур, заставляючы на загатоўцы сляды пальцаў. Калі вы хочаце атрымаць фактурны шашлык, то даверце гэта справа мужчыне, паколькі сляды жаночых тоненькіх пальчыкаў практычна не відаць.
- 5
Крок 5
Падсмажце кійма-шашлык на мангале да румянасці. Памятайце, што ён павінен прасмажыцца і ўнутры, таму гатуйце на сярэднім агні.
- 6
Крок 6
Падавайце страву гарачай прама за сталом, дапоўніўшы яе салатам з свежых агародніны, марынаванымі агуркамі ці запечанымі агароднінай.