Кіеўскі торт паводле ГАСТу
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Гатовы торт трэба ахалодзіць у халадзільніку працягам гадзіны, а лепш двух-трэх. Афармляйце торт па смаку. Я выкарыстала астаткі двух відаў крэму. Торт атрымліваецца хрумсткім, у меру прапітаным і вельмі смачным. Добры дапоўніцель да чая. Падавайце цёплым ці халодным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачынаем з прыгатавання каржоў. Дробім паджараны лесны арэх, змяшаем яго з прапушчанай мукой і невялікай колькасцю цукру.
- 2
Крок 2
Белкі взбіваем міксерам у пышную пену, дадаем цукор і працягваем взбіваць да ўтварэння пікаў.
- 3
Крок 3
Дадаем арэшную сумесь да белкаў, добра перамешваем.
- 4
Крок 4
Формы для выпечкі стэлаем пергаментам, дзялім яечна-арэчнае цеста на дзве часткі. Выпякаем два каржа працягам 2 гадзін пры тэмпературы 150 градусаў.
- 5
Крок 5
Цяпер гатуем крэм. Для сіропу змяшаем 150 г молака і 1 яйка, працягваем, каб пазбавіцца ад плёнак, дадаем 225 г цукру (можна дадаць 10 г ванільнага цукру), ставім на павольны агонь, пастаянна перамешваючы, даганаем да кіпення і варым да лёгкага загушчэння. Змяшаем усе інгредыенты, акрамя какао. Дзелім крэм на дзве часткі, у адну дадаем какао, такім чынам атрымліваем два віды крэму. Праслаіваем першы карж светлым крэмам.
- 6
Крок 6
Накрываем другім каржом, змазваем яго цёмным крэмам з какаё.
- 7
Крок 7
Абрызаеце зайвое і дробіце з дапамогай блендэра ў крошку.
- 8
Крок 8
Змазваем барыкі торта крэмам, афармляем крошкай і адпраўляем ў халадзільнік на некалькі гадзін.