topfood.cloud
Усе рэцепты
Кезекухен
Выпечка

Кезекухен

60 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Апісанне

Дамашняя выпечка да гарбаты. З прыгатаваннем традыцыйнага нямецкага пірога «Кезекухен» упраецца любая гаспадыня, нават нядосведчаная, таму што гэта вельмі проста. Пірог атрымліваецца дастаткова вялікі, хапае на ўсю сям’ю. А прыгатаваць яго дапаможа гэты пакрокавы рэцэпт. Падавайце астылай або злёгку цёплай.

Інструкцыя

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Падрыхтуйце інгрэдыенты.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Спярша займіцеся падрыхтоўкай цеста для пясочнай асновы, падрыхтуйце інгрэдыенты.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Змяшайце яйка з цукрам (80 грамаў).

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Дадайце нарэзанае на кавалачкі слівочнае масла (60 грамаў).

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Зніміце цэдру з лімона, выцісьціце сок і дадайце ў цеста.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Прасейце ў цеста муку з разрыхліцелем і ванільным цукрам.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Змяшайце ўсе інгрэдыенты ненадта настойліва, проста каб яны злучыліся.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Падрыхтуйце раз’ёмную форму дыяметрам 25 см. Дно формы застэлайце пергаментам. Рукамі разгарніце цеста па форме, сфарміраваўшы борткі вышынёй каля 3–4 см. Каб лягчэй было працаваць з цестам, можна намастаць рукі раслінным алеем.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Падрыхтуйце інгрэдыенты для начынкі.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Каб атрымаць больш няжную структуру начынкі, працісніце тварог праз сіта або збіце яго занурным блендэрам разам з цукрам і ванільным цукрам.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Дадайце ў тварог сметанковы тварожны сыр (або тлустую смятану). Уліце растопленае сметанковае масла, якое не павінна быць гарачым. Убіце 4 яйкі, змяшайце міксерам да аднастайнасці. Моцна, да пышнасці, узбіваць з яйкамі не варта, проста дабіцеся аднастайнай структуры.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    У апошню чаргу прасяйце ў цеста крахмал. Змясайце да аднароднасці.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Укладзіце цеста ў падрыхтаваную форму з пясочнай асновай. Да гэтага часу печ павінна быць разагратая да 170 градусаў.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Пячэце «Кезекухен» пры тэмпературы 170 градусаў працягам 1 гадзіны. Не палохайцеся, што сярэдзіна пірога злёгку дрыжыць пры дотыку. Пакіньце пірог у форме да поўнага астывання. Калі хопіць цярпення, добра было б пакачаць яго ў халадзільніку яшчэ на ноч.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Акуратна прайдзіце нажом уздоўж борцікаў формы і дастаньце «Кезекухен» з формы. Перад падачай яго можна ўпрыгожыць сважымі ягадамі. Насамрэч, ён і без ягад надзвычай смачны!

  16. 16

    Крок 16

    Крок 16

    Нарэзваць «Кезекухен» найлепей гарачым сухім нажом (апускаючы перад гэтым у гарачую ваду) і праціраючы кожны раз сурвэткай.