Кета-безе
Апісанне
Вы можаце зрабіць безэ любога колеру, дадаючы ў яго харчовы барвік. Галоўнае — турботна высушыць ласунак, каб ён не застаўся вільготным унутры. Тэмпературу пры сушцы павялічваць нельга — безэ падгарыць і набудзе неапетытны колер.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце паказаныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Акуратна аддзельце бялкі курыных яек ад жаўткоў, разбіваючы яйкі ў міску міксеру ці кухоннага камбайна. Памятайце, што ёмістасць павінна быць сухой, як і венчык ці лапасты міксеру, а таксама каб у бялкі не трапілі жаўткі, інакш яны не ўзбіюцца!
- 3
Крок 3
Засыпце шчапотку солі і ўбівайце прыкладна 3-4 хвіліны. Потым пачніце дадаваць па 1 ч.л. у масу, не спыняючы ўбіванне. Калі ўвяліце ў бялковы крэм усё падсладжвальнік, адключыце тэхніку і разагрэйце духоўку да 80 градусаў. Крэм будзе трымацца на венчыку.
- 4
Крок 4
Насыпце ў міску харчавы барвік — гэта не абавязкова. Асцярожна змяшайце, пакуль маса не афарбуецца.
- 5
Крок 5
Выкладзіце бялковы крэм у кулінарны шприц ці мешачак, высадзьце на паперу для выпечкі, змазаную маслам, або на сіліконавы кілімок загатоўкі безэ. Памесціце посуд з загатоўкамі ў духоўку на самы верх і падсушыце дэсерт прыкладна 1,5-2 гадзіны, не павялічваючы тэмпературу і не закрываючы дзверцы тэхнікі. Застаўце дзверцы прычыненымі. Правярайце ласунак кожныя 20 хвілін, каб ён не запёкся. Вельмі важна дасушыць безэ, інакш вы не зможаце зняць яго з паперы ці кілімка!
- 6
Крок 6
Гатовае кета-безэ будзе хрумсткім, крошкаватым і бязумна смачным.
- 7
Крок 7
Дайце бязэ астыць, выкладзіце яго на талерку і падайце да стала з чаем, кафэ.