Кетчуп з луком на зіму
Апісанне
Дамашні саус гатуецца проста і хутка. Дамашні кетчуп адрозніваецца насычаным смакам і выдатнай якасцю. Прыгатуйце такі саус на зіму з памідораў і цыбулі, дадайце для смаку любімыя спецыі. Нам спатрэбіцца кастрыля, пагружны блендэр, банкі з крышкамі і некалькі гадзін часу. Саус гатовы. Захоўвайце ў халадзільніку і падавайце да страв.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання кетчупу нам спатрэбяцца ўсе вышэйпералічаныя прадукты. Пры адсутнасці памідораў такі кетчуп можна прыгатаваць з кансерваванага таматнага соку, 4 кг свежых памідораў прыкладна роўна 3 літрам соку.
- 2
Крок 2
Прамыйце памідоры. Нарэжце іх на кавалачкі і прапусціце праз сакавыціск. Гэтая працэдура спрасціць прыгатаванне кетчупу і зробіць вашу працу і вашу кухню больш акуратнай пасля прыгатавання.
- 3
Крок 3
Ачысьціце цыбулю і балгарскі перац. Партрэсуйце іх кавалкамі. Падчас гатаваньня гэтыя пасяродкі стануць мяккімі, а яшчэ мы як іх дробім блендэрам. Таму няма сэнсу асабліва дробіць і акуратна рэзаць кавалкі.
- 4
Крок 4
Змяшайце таматовую масу (густы таматовы сок) з нарэзанымі паварочамі. Пастаўце на агонь і варыце 1 гадзіну, перыядычна памешваючы.
- 5
Крок 5
Калі маса пачне кіпець, дадайце ў яе спецыі, соль, цукар. Варыце да загушчэння (маса павінна зварыцца на 50 працэнтаў).
- 6
Крок 6
У самы канец дадайце вінэгрыт. Можна дадаць часнык праз прэс. Зняць масу з агню. Збіце яе блендэрам. Маса стане аднастайная.
- 7
Крок 7
Разліце гатовы кечуп па стэрыльных банках і зачыньце капцямі. Захоўваць такі кечуп можна проста ў цёмным месцы ці ў падвале.
- 8
Крок 8
Падаём да стала да страваў з мяса, мясной прадукцыі, рыбы, гародніны.