Кетчуп зь беларускім перцам
Апісанне
Дамашні саус гатуецца проста і хутка. Для кетчупа бярэм смачныя і сачыстыя памідоры з кісла-слядкавым прысмакам, таксама важна выкарыстоўваць менавіта балгарскі перац, мясісты. Кетчуп можна захоўваць у падвале або ў паграбе. Зімой падавайце кетчуп да розных страв, асабліва добра ён са звярынай ці птушкай, таксама можна дадаваць кетчуп у рагу або пры тушення звярыны. Гатовы саус можна захоўвац у халадзільніку некалькі дзён.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты па спісе.
- 2
Крок 2
Прамыйце памідоры, слодкі і востры перац. А таксама ачысьціце зьвестачкі часныку.
- 3
Крок 3
Паменчыце ў мясарубцы або ў чашы блендэра памідоры, перцы, петрушку.
- 4
Крок 4
Пераложыце таематна-перчовую масу ў кастрылю, варыце 30 хвілін, дадайце соль і цукор.
- 5
Крок 5
Праз 10 хвілін варэння дадайце ў соус часнок, працэсаваны праз прэс, і стрававы вінэгрэт.
- 6
Крок 6
Размясціце кетчуп у стэрыльныя банкі, адразу закаціце крышкамі, паставеце дном уверх, накрыйце начыннем і пакіньце на добу ў спакоі. Калі жадаеце гладкі і аднолькавы кетчуп, пасля варкі пратрыце яго праз сіта, і толькі тады дадайце воцат, паварыце хвіліну і размясціце па стэрыльных банках.
- 7
Крок 7
Выхад загатоўкі - 0,5 літра.