Кетчуп з памідораў
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да мяса, птушкі і гарніроў. У кетчуп з памідораў можна дадаць любімыя спецыі па смаку. А варыць яго можна да пажаданай густасці. Да мясных страв і бульбі з фры я пераважаю густы дамашні кетчуп. Соус гатовы. Захоўвайце ў халадзільніку і падавайце да страв.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Калі выкарыстоўваеце свежыя памідоры, то іх прамыйце, ачысьціце ад сьцяблоўкі (апусьціце ў кіпячоную ваду) і нарэжце кубікамі. Кансэрваваныя памідоры таксама нарэжце кубікамі. Памідоры пакладзіце ў кастрылю.
- 2
Крок 2
2. Дадайце да памідораў душысты перац, селядзіну, каянскі перац ці чылі.
- 3
Крок 3
3. Лук і часнык ачысціце. Парэжце невялікімі кубікамі. У кастрылю выкладзіце карыцу, цвэледзь, дроблена лук і часнык, насенне гарчыцы.
- 4
Крок 4
4. Памідоры варыце на сярэднім агні працягам 45 хвілін – гадзіны. Лук павінен быць мяккім.
- 5
Крок 5
5. Праз 45 хвілін — гадзіну зняці кастрылю з памідорамі з агню і ахалодзіць.
- 6
Крок 6
6. Пасля таго, як памідоры астынуць, збіце іх блендэрам, дастаткова збіваць прыкладна хвіліну, а затым, пры неабходнасці, працягніце памідорнае пюрэ праз цэдку.
- 7
Крок 7
7. Таматную пюре вярніце ў кастрылю.
- 8
Крок 8
8. Дадайце ў пюре буры цукор, вінэгрыт, соль. Перамяшайце.
- 9
Крок 9
9. Гатуйце кетчуп на малым агні, перыядычна перамешваючы, да патрэбнай кансыстэнцыі.
- 10
Крок 10
10. Гатовы кетчуп з памідораў астудзіце і пералейце ў банку з крышкай.
- 11
Крок 11
11. Томатны кетчуп захоўвайце ў банцы з крышкай ў халадзільніку працягам трыццаці тыдняў.