Чылі кетчуп на зіму
Апісанне
Дамашні саус гатуецца проста і хутка. Ніжэй я раскажу падрабязней. Саус гатовы. Захоўвайце ў халадзільніку і падавайце да страв.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Памідоры памыйце, выдаліце сэрцаўіну і нарэжце вялікімі ламцікамі. Чылі перац разрэжце папалам і выдаліце насенне з хвосцікам. Часнык і цыбулю ачысціце ад шкарлупіны, нарэжце невялікімі ламцікамі.
- 3
Крок 3
Памяльце падрыхтаваныя інгрыдыенты праз мясарубку ці ў блендэры. Пералейце атрыманую масу ў каструлю з цяжкім дном.
- 4
Крок 4
Дадайце ўсе спецыі і соль. Давядзіце да кіпення на сярэднім агні. Варыце на слабым агні прыкладна 1 гадзіну, перыядычна памешваючы.
- 5
Крок 5
Калі маса значна зварыцца ў 2-3 разы, прабейце яе іммерсійным блендэрам. Потым працягніце праз цэбрык, каб атрымаць аднастайную гладкую кансыстэнцыю.
- 6
Крок 6
Дадайце раслінную алейку з вінаградным аксам, зноў давядзіце да кіпення і варыце яшчэ 10-15 хвілін.
- 7
Крок 7
Пералейце кетчуп у чыстую прастэрэлізаваную банку. Шчыльна закруціце крышку, перавярніце дном уверх і пакіньце так да поўнага астынання.
- 8
Крок 8
Пасля гэта кетчуп можна паставіць у халоднае і цёмнае месца для захоўвання. Кетчуп чылі гатовы.