Кета з брокалі
Апісанне
Чырвоная рыба, вядома, каралеўская натура. І кета, і кіжуч, і лосось, і форэль — усё гэта царскія віды, якіх у свабодным плаванні з кожным годам застаецца ўсё менш. Каб не бязлітаснае забруджванне навакольнага асяроддзя ў сукупнасці з бяскантрольным вылоўваннем рыбы — не каштавала б яна так дарага. Да таго ж, зараз усё больш падработкаў чырвонай рыбы. Яе і падфарбоўваюць, і падкаліваюць. Таму выбірайце бледныя сарты. Яны больш натуральныя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачынаем падрыхтоўку з саусу. Кладзем у міску гарчыцу. Лепш выкарыстоўваць гарчыцу хатняга прыгатавання. Яна моцна адрозніваецца ад крамавой на карысць. Таксама можна дадаць па жаданні гарчычныя зерны. Часнык дробна рубім ці выціскаем праз прэс і кладзем у міску. Дадаем мёд (лепш вадкі). Салім, перчым. Можна дадаць соявага саусу ці чырвонага віна.
- 2
Крок 2
Узяла на рынку свежую рыбку. Свежую, вядома, умоўна. Як-ніяк, такая рыбка да нас у свежым выглядзе не дайсціцца. Толькі калі б на рэактыўным самалёце. Але ўсё ж. Лепш такая, чым кансервы. Прамываю рыбку звонку і ўнутры. У мяне яна ўжо апрацаваная, без унутранасцей і галавы. Нарэзаю рыбку вострым шырокім вопкам на акуратныя кавалачкі. Смажу яе з усіх бакоў гарчычна-мёдавым соусам і застаўляю на падносі на 15 хвілін.
- 3
Крок 3
Бяром брокалі. Прамываем пад цячучай вадой. Ставім ваду ў кастрылі нагрэвацца на пліце. Падзяляем брокалі на суцвяцці, кладзем у кастрылю. Варым пасоленую ваду на сярэднім агні 30-40 хвілін.
- 4
Крок 4
Праз 10-15 хвілін пасля таго, як мы пасолім рыбу марынадам, ставім яе пячы ў духоўку на 40 хвілін пры 160-170 градусах. Падчас пячэння рыбу можна адзін раз павярнуць. Гатовую бруколу дастаем з кіпятку і абсушваем у дуршлягу. Калі рыба запечаная, выкладваем кавалачак на талерку, а побач — суцвяцці бруколы. Вельмі вытанчана і дыетычна!