Кельцкая брыош
Апісанне
Выпечка гатоваецца проста і хутка. Калі вы любіце свежую і ароматную выпечку, тады вам сюды! Я раскажу цудоўны рэцэпт, які спадабаецца ўсім без выключэння, гэта — «Кельцкая брыош». Прыгатаваць такія булкі не складзе асаблівага намагання, фармаванне лёгкае і не патрабуе асаблівых навыкаў, проста раскатайце тонка цеста, як на варэнікі, выцісніце яго шкляначкай і скруціце ў рулеткі. Кожны рулетык разрэжце на 2 часткі, гэта два гатовых кветачкі, якім засталося толькі расправіць лісткі і змазаць бялком. Выпякайце ад 15 да 25 хвілін, тэмпература 170 градусаў. Ну вось і ўсё, цяпер вы ведаеце, можна падаваць з гарбатай ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтуйце ўсё неабходнае. Пачынаем!
- 2
Крок 2
2. Спачатку трэба прыгатаваць опару. Для гэтага злучыце цёплае малако з дрожджамі, жаўткамі, чайнай лыжкай цукру і двума сталовымі лыжкамі мукі. Пачакайце, пакуль з’явіцца пена, потым дадайце астатні цукар, растварайце яго.
- 3
Крок 3
3. Дадайце шчыпотку солі, ванільны цукар.
- 4
Крок 4
4. Дадайце большую частку мукі, раслінны алей і пачніце замешваць цеста спачатку лыжкай, потым рукамі. Не дадавайце шмат мукі, цеста павінна быць лёгкім і не круткім!
- 5
Крок 5
5. Пакрыйце цеста сурвэткай і пакіньце ў цёплым на 40 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Калі цеста падойдзе, асадзіце яго рукамі, раскатайце тонка ў пласт, таўшчыня 0,5 см. Стаканам (дыяметр — 8 см) выцісніце кружкі.
- 7
Крок 7
7. Накладзіце кружкі адзін на аднаго.
- 8
Крок 8
8. Астярожна скруціце ў рулет.
- 9
Крок 9
9. Вострым сухім нажом разрэжце рулетык на дзве часткі.
- 10
Крок 10
10. Разправіце лісткі двух кветачак. І працягвайце працу над астатнімі.
- 11
Крок 11
11. Частку булак можна зрабіць з карыцай і цукрам. Для гэтага пакладзіце тры кружкі ў наклад адзін на аднаго, пасыпце цукрам і карыцай.
- 12
Крок 12
12. Складзіце ў рулет, разрэжце на два кветачкі, распрасціце пялёсткі.
- 13
Крок 13
13. Пакрыйце паднос пергаментнай паперай, сфармуйце булку з трох кветак, прыціскаючы іх крыху адзін да аднаго. Змазайце яечным бялком. Пастаўце ў духоўку на 15‑20 хвілін, тэмпература 170 градусаў. Апошнія 5 хвілін я пекла ў рэжыме грыль+канвекцыя.
- 14
Крок 14
14. Булкі гатовыя. Час рэгулюйце пад сваю духоўку.
- 15
Крок 15
15. Астудзіце булкі, пасыпце цукровай пудрай і спрабуйце!
- 16
Крок 16
16.