Кексы з псыліюмам
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Прапаную прыгатаваць безглютэнавыя кексы з псіліумам з даданнем міндальнай мукі і кукурузнай паленты. Кожны інгрэдыент у рэцэпце не выпадковы. Палента надае цікавую тэкстуру выпечцы. Псіліум замяняе глютэн (клейкавіну) і паднімае цеста. Міндальная мука стварае аб’ём і надае водар выпечцы. Фруктовае пюрэ дае кексам прыемную вільготнасць і смак. Спробуйце, і ў вас усё атрымаецца. Падавайце астылым або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце прадукты для прыгатавання безглюценавых кексаў. Калі вы выкарыстоўваеце кукурузную крупу, рэкамендую папярэдне памолачыць яе ў кавамолцы. Замест сіропу топінамбура можна выкарыстоўваць вадкі мёд, цукар або заменнік цукру. Фруктавае пюрэ можна ўзяць любое, у мяне замарожанае пюрэ з запечаных яблыкаў.
- 2
Крок 2
Змяшайце сухія інгрэдыенты: кукурузную поленту, разрыхліцель, соль, міндальную муку, псілліум, цэдру і старанна перамяшайце складнікі вянком.
- 3
Крок 3
Злучыце вадкія складнікі. Перамешайце мёд, каб ён цалкам рашчуніўся ў вадзе, і дадайце садавінавае пюрэ.
- 4
Крок 4
Злучыце вадкія і сухія складнікі тэсту для кексаў і старанна перамешайце.
- 5
Крок 5
Пакіньце бязглютэнавае цеста на некалькі хвілін, каб яно настаялася.
- 6
Крок 6
Прыгатуйце формы для выпечкі. Змажце іх невялікай колькасцю какосавага алею і выкладзіце падрыхтаванае цеста. Зверху пасыпце кексы пялёсткамі міндалю.
- 7
Крок 7
Пячыце кексы 40 хвілін у духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў. Каб пазбегнуць падпякання верху кексаў, формы можна зверху накрыць пергаментам.
- 8
Крок 8
Тэкстура ў бязглютенавых кексаў, як і належыць гэтай выпечцы, шчыльная, з раўнамерным вільготным мякішам.