Кекс
Апісанне
Смачны пячаны выраб для ўсёй сям'і. Калісьці такі кекс быў прамавугольнай формы ці ў выглядзе зрэзанага конуса. Вядома, форма не ўплывае на смак, таму можна падрыхтаваць кекс у любой звыклай для вас форме. Самае цяжкае ў класічным рэцэпце — гэта прыгатаванне помадкі. Паклапаціцеся пра гэта зараней. Падавайце цёплым ці ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Гэты кекс гатуецца на аснове маргарыну (замяняць маслам нельга). Маргарын трэба ўзбіць міксерам разам з цукром і сольлю да пышнага стану. Потым паступова ўвадзяцца яйкі і маса працягвае ўзбівацца.
- 2
Крок 2
2. Не забудзьцеся дадаць ванілін, працягваючы ўзбіваць. Маса павінна атрымацца пышнай.
- 3
Крок 3
3. Муку і ізюм дадаем у самым канцы. Потым выліваем атрыманае цеста ў форму для выпечкі (у мяне была прамавугольная). Адпраўляем у разагрэтую да 180 градусаў духоўку і пячам, пакуль кекс не набудзе прыгожага румянага адцення. Праверыць яго гатоўнасць можна цыркулем.
- 4
Крок 4
4. Памадку можна варыць наперад, яе трэба будзе настаіць. Шклянку цукру заліваем паловай шклянкі вады і на моцным агні падгрэваем масу. Калі закіпіць, трэба зняць пёнку, пасля чаго паменшыць агонь. Па рэцэптуры памадка варыцца пры тэмпературы 115 градусаў (я правяраю гатоўнасць так: кроплю кроплю на блюдца. Калі яна не расцякаецца, то памадка гатовая). Пасля зняцця з агню гаршчок з памадкай трэба хутка паставіць у халодную ваду.
- 5
Крок 5
5. Слаба цёплы сіроп трэба ўзбіць міксерам на поўнай хуткасці.
- 6
Крок 6
6. Памадку трэба взбіваць да тых часоў, пакуль яна не набудзе няжнай крэмападобнай кансыстэнцыі. Потым яе трэба на нач ставіць у халадзільнік, дзе яна стане больш пласцічнай. Таму памадку лепш гатаваць наперад.
- 7
Крок 7
7. Пакрываем наш кекс глазурованай помадкай — і ён гатовы да выкарыстання! Калі ёсць час, пастаўце кекс у халадзільнік, па меншай меры, на гадзіну.