Кекс з арэхамі чылійскага кедра, цытрусавай цытрай і шафранам
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Лайм мае моцны аромат, які вельмі цаніцца ў кандытарскай справе. Не варта замяняць лайм лімонам, паспрабуйце прыгатаваць менавіта па рэцэпце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Збіце масла з цукрам да бела.
- 2
Крок 2
Паслядоўна дадайце яйкі па адным, добра збіваючы кожнае.
- 3
Крок 3
Дадайце смятану і кефір, натрэце цытрусавую цару з невялікага лайма. Для колеру дадайце ў цеста шматку сушанага шафрана, разцертайце яе паміж пальцамі. Не ведаеце, што гэта такое? Гэта тое, што вам на рынку (у большасці выпадкаў) прададуць пад відам шафрана. Яго і выкарыстоўваюць як недарагі заменшчык шафрана. Арыенту такога ён не дасць, але колер у кекса будзе вельмі сонечны. Немнага ўзбіце сумесь.
- 4
Крок 4
Просейце мукую з сольлю, содай і разрыхляльнікам. Саме так, гэта не памылка і не друкарская аптыбка. У гэты кекс кладуць і тое, і іншае. Разрыхляльнік я ўзяла са шафранам, каб абагатыць кекс не толькі колерам, але і араматам.
- 5
Крок 5
На нізкай хуткасці міксара замесіце лёгкае цеста. Лапаткай умясіце ў яго цыдровыя арэшкі. Лепш папярэдне пракаліць іх на сухой скавародцы да пасілення арамату.
- 6
Крок 6
Пакладзіце цеста ў падрыхтаваную форма, лепш класічную, з адтулінай у цэнтры — тады кекс гарантавана прапечаны. Выпякайце ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы, пакуль кекс добры паднімецца. Потым панізьце тэмпературу да 180 і выпякайце кекс да гатоўнасці. Зубачыстка, устаўленая ў цеста бліжэй да цэнтру, павінна выходзіць сухой, магчыма, з невялікай колькасцю вільготных крошак, але ніяк не цеста.
- 7
Крок 7
Дайце кексу крыху астыць у форме і акуратна пераложыце на рэшатку. Поўнасцю астынеце.
- 8
Крок 8
Цукровую пудру растирайце з сокам лайма да аднолькавасці. Я дадала крыху сіропу тархуна для колеру. Дайце пастаяць хвілін пяць. Атрыманай глазурай паліце кекс зверху, пастаўшы пад вітрыну судак для стакання глазуры. Хутка сабірайце растоклую глазуру і зноў наносьце яе на кекс. Упрыгожце кекс цукровымі шарыкамі, цытрусавай цацірай лайма і падавайце да чая. На другі дзень кекс стане яшчэ смачнейшым, калі, вядома, застанецца.