Кекс з брусніцай
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Гатовы кекс можна пасыпаць цукровай пудрай, арэхамі ці паліць згушчанкай. Гатуецца каля адной гадзіны і атрымліваецца вельмі няжным. Замест брусніцы можна ўзяць любую мяккую ягаду. Калі жадаеце, пячыце кексы ў невялікіх партыяных формах, тады ў цэнтар можна пакласці яшчэ цэлую ягаду.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Аддзяляем белкі ад жаўткоў. Белкі збіваем з цукрам, а жаўткі растираем са сметанковым маслам.
- 2
Крок 2
2. Брусніку трэба перабраць і памяць яе ў пюрэ.
- 3
Крок 3
3. Змяшаем жаўткі з маслам і бялкі з цукрам, дадаем прыправы і мукі. Замешваем цеста, пад канец увадзім бруснічнае пюрэ. Збіваем на поўнай хуткасці да атрымання аднолькавай густой масы (цеста павінна быць, як густкая смятана).
- 4
Крок 4
4. Форму для выпечкі змажце маслам і вылейце ў яе цеста. Выпякайце пры тэмпературы 190 градусаў прыкладна 45 хвілін. Першыя 25 хвілін тэмпература духоўкі павінна быць 200 градусаў, а потым яе трэба знізіць да 180-190 градусаў. Цеста атрымліваецца нейтральна-ружовага колеру (дзякуючы бруснічнаму пюрэ). Яго гатоўнасць правяраецца класічным спосабам — нажом ці цыгарэтнай цяльлькай.
- 5
Крок 5
5. Дастаеце пірог з брусніцай з духоўкі, дайце яму крыху пастаяць. Калі астыне, нарэжце яго на часткі і падайце да стала.