Кекс на сметане
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Калі вы гатуеце кэксы ці любую іншую выпечку, не забывайце адароўваць іх сваім цёплам. Бяз гэтага цеста будзе гумовым і бязлікім, нават калі вы ўсё зробіце па рэцэпце і з якасных прадуктаў. Вядома, любая ежа патрабуе кахання, але ў цеста на гэтым проста пунктык. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Разбіваем яйкі ў глыбокую міску. Кладзем шчапотку солі. Збіваем, паступова дасыпаючы цукар, да бела. Пераключаем міксер на першую хуткасць і павольна дасыпаем праз сіта мукі. Дадаем разрыхляльнік і ванілін.
- 2
Крок 2
У асобную миску наліваем востлыя смятанкі. Добра збіваем іх да ўтварэння шчыльнай белай пены. Яны павінны стаць падобнымі на звычайныя збітыя смятанкі з крамы. Для прыстойнасці можна дадаць цукровую пудру або крохмаль.
- 3
Крок 3
Прамываем изюм. У ідэале яго трэба замочыць на палгадзіны ў цёплай вадзе, каб уся бруд вымылася. Сушым на сітцы. Высыпаем изюм у яечна-мучную сумесь і перамешваем. Цёртаем лімон на дробнай цёрцы. Цытрус кладзем у цеста. Потым асцярожна дадаем збітыя смятанкі ў цеста і размешваем да аднастайнай кансыстэнцыі.
- 4
Крок 4
За палгадзіну наш кекс павінен цалкам прыгатавацца. Калі вашая духоўка мае схільнасць падпаліваць выпечку знізу, рэкамендую наліць у скавародку ваду і паставіць яе на дно духоўкі, не загароджваючы паток паветра да агню. Тады ніз не будзе падпалівацца, а выпечка атрымаецца больш няжнай. Дастаем наш кекс. Пасыпаем яго цукровай пудрай. Падаем з чорным цём з лімонам ці малаком.