Кекс
Апісанне
Домашняя выпечка да чаю. Рэцэпт прыгатавання «Майскіх кексаў» просты, самае галоўнае — прытрымлівацца рэцэптуры і пакрокавых рэкамендацый. Падавайце астылыя або лёгка цёплыя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Вазьміце прыкладна 60‑70 % вады ад агульнага аб'ёму, вада павінна быць цёплай, тэмпература 30‑35 градусаў, пакладзіце дрожджы, дзве чайныя лыжкі цукру і дзве сталовыя лыжкі мукі ад агульнага аб'ёму.
- 3
Крок 3
Змяшайце опару і пакіньце на 2-2,5 гадзіны для падняцця.
- 4
Крок 4
Ізюм прамыйце і прасушыце.
- 5
Крок 5
Так выглядае падрыхтаваная опара.
- 6
Крок 6
Дадайце ў опару цукар, ванілін, ўліце рэшткі вады.
- 7
Крок 7
Дадайце соль.
- 8
Крок 8
Уліце яечную сумесь, але не ўвесь аб'ём.
- 9
Крок 9
Пакіньце трохі яечнай кляўкі на змазку перад выпечкай.
- 10
Крок 10
Уліце растаўленае або размякчанае сметанковае масла або маргарын.
- 11
Крок 11
Пасыпце муку.
- 12
Крок 12
Каб разынка раўнамерна размеркавалася ў цесте і не ўпала на дно, абваляйце яе ў муцы.
- 13
Крок 13
Дадайце ў цеста разынку.
- 14
Крок 14
Замясіце цеста і дайце яму падняцца на працягу 2–2,5 гадзіны, у працэсе расстойкі адзін або два разы зрабіце абміну.
- 15
Крок 15
Пакуль цеста на расстойцы, падрыхтуйце формачкі. Калі формачкі сіліконавыя, то яны ўжо гатовыя да запаўнення, металічныя формачкі змасляйце маслам і пасыпце мукой.
- 16
Крок 16
Тым часам цеста падрэсла.
- 17
Крок 17
Раздайце цеста па фарчачках і дайце яму яшчэ раз падняцца на працягу 30‑40 хвілін.
- 18
Крок 18
Перад выпечкай змазвайце кексы астаткамі яечнага бляску.
- 19
Крок 19
Пячыце кексы ў духоўцы, разагрэтай да 190 градусаў, на працягу 40‑50 хвілін, гатоўнасць правярайце зубачысткай.
- 20
Крок 20
Кексы астудзіце, затым выняйце з фармочак.
- 21
Крок 21
Пасыпце кексы цукровай пудрай.
- 22
Крок 22
Выпечка гатова. Падавайце да чаю.