Кекс-куліч у хлебапечцы
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Запомніце: калі мы гатуем дробленае цеста ў хлебапечцы, нельга адкрываць яе падчас змяшэння цеста. І ўвогуле лепш туды не заглядаць дарэмна. З вопытам прыйдзе разуменне і дакладнасць, калі менавіта і ў які момант можна падглядзець за цестам, каб яму не пашкодзіць. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку разводзім дрожджы ў цёплым малаку. Выліваем у хлебапечку. Аддзяляем жаўткі ад бялкоў, жаўткі таксама пакладзем у хлебапечку. Бялкі не выкідаем, захоўваем іх для глазуры. Калі не хочаце ўпрыгожваць кулич, тады можна не аддзяляць бялкі. Пры гэтым тады трэба будзе даліць менш малака, чым у рэцэпце.
- 2
Крок 2
Белкі ставім у халадзільнік, каб потым лепш збівацца. Прасеяць мукі, пакласці ў хлебапечку разам з цукром. У прынцыпе, ізюм таксама можна пакласці, але я зраблю гэта пазней, па сігнале. Так лепш вымесіцца цеста.
- 3
Крок 3
Усталяем хлебапечку ў патрэбны рэжым. У мяне ён называецца "Пышны пірог". Я не люблю "празапечанае" цеста, таму ўсталяўваю сярэдні рэжым. І вось пайшоў працэс.
- 4
Крок 4
Насколькі зручна, калі не трэба месіць цеста рукамі. Асабліва, калі пячэш хлеб да свята перад прыходам госцей. Пакуль хлебапечка працуе, я спакойна магу заняцца іншымі справамі (напрыклад — фарбаваць яйкі). Адкрываць хлебапечку нельга, пакуль яна месіць цеста. Інакш можна яго «спужаць», і яно асядзе. Заглядайце, толькі калі яна перастане месіць. Паглядзіце, наколькі роўны і пругкі атрымаўся шар.
- 5
Крок 5
Пакуль наш кекс-калач пячэцца, можна прыгатаваць глазур з нашых бялкоў у халадзільніку. Некаторыя адмаўляюцца есці сырыя бялкі. Але калі яйкі правераныя, то баяцца не трэба. Хоць можна абысціся і без глазуры, зрабіўшы цукровы сіроп, напрыклад. А для бясстрашных распавядаю: збіваем бялкі, як на безе. Смажваем астылыя калячы.
- 6
Крок 6
У асноўным кулачы можна падаваць і гарачымі. Тады не трэба іх пакрываць глазураваннем. Да іх добра падыходзяць масла, смятана, повідла. Можна іх пасыпаць какао ці цукровай пудрай. Але тады гэта ўжо будуць кексі. Я ж прытрымліваюся традыцый і буду рабіць класічныя кулачы. Хоць гарачыя не адстаюць ад іх па смаку, а ў некаторых выпадках нават пераважаюць. Ось што ў мяне атрымалася.