Кекс для падарожжаў
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Гэты французскі кекс (Gâteau de voyage) вельмі просты ў прыгатаванні, але адрознівае яго ад большасці кексаў тое, што пасля выпечкі яго трэба прапіць сіропам — у гэтым і заключаецца асаблівасць. Кекс становіцца сачным і доўга не чарствеет. Абавязкова прыгатуйце яго, вы застанецеся задаволеныя. Але будзьце асцярожныя — на яскравы цытрусавы аромат гэтай выпечкі збегуцца не толькі вашыя хатняйшыя, але і суседзі:) Падавайце цёплым ці ахоладжаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Кекс раслічаны на форму памерам каля 30 на 11 см. У мяне такой не апынулася, і я пякла яго ў двух формах для выпечкі хлеба. Выкладваем форму паперай для выпечкі так, каб крайкі крыху звісалі, і за іх пасля лёгка можна будзе выняць кекс з формы.
- 2
Крок 2
2. У міску разбіваем яйкі (вага вельмі важкая, таму не падаючы дакладную колькасць яек!!!), дадаем да іх соль і 200 грама цукру. Збіваем хвілін 4-5 да пасветлення, загусценні і павелічэння масы.
- 3
Крок 3
3. Да масы з яек дадамо мукі, змяшаную з разрыхляльнікам, і на невялікіх абаротах міксара змяшаем да аднастайнасці.
- 4
Крок 4
4. Дадамо патопленае, але не гарачэе, сметанковае масла, 30 мл лімоннага соку і цытрусавую цедру. Змяшаем да аднастайнасці.
- 5
Крок 5
5. І дадаем цукаты. У мяне ананасавыя, а добра было б дадаць апельсінавыя ці лімонныя.
- 6
Крок 6
6. Пераліваем цеста ў форму. І выпякаем у разагрэтай да 145-150 градусаў духоўцы прыблізна 50-65 хвілін да сухой цыбуліны.
- 7
Крок 7
7. Пакуль кекс пячэцца, прыгатуем сіроп. Даводзім да кіпення ваду, лімонны сок і цукор. Можна дадаць раму ці каньяк:) Сіроп нам спатрэбіцца яшчэ гарачым, каля 70 градусаў.
- 8
Крок 8
8. Кекс гатовы, дастаём яго з формы і здымае з паперу. Ён даволі крошкіты, таму будзьце асцярожныя.
- 9
Крок 9
9. Рэкамендуецца выліць сіроп у форму крыху большага памеру і пакласці кекс у сіроп, а потым праз хвіліну павярнуць набок, яшчэ праз хвіліну — на іншы бок. Я паклала кексы назад у форму і заляла сіропам. Даем кексу прасочыцца некалькі гадзін.
- 10
Крок 10
10.