Кефір у дамашніх умовах
Апісанне
Напой гатоўцца хутка і проста. Кефір у дамашніх умовах можна атрымаць трыма спосабамі. Заквасіць малако з дапамогай кефірнага грыбка. Прыгатаваць кефір з дапамогай сухой закваскі. І, нарэшце, самы просты — скарыстацца гатовым кефірам. Кефірнага грыбка ў мяне няма, таму раскажу пра два апошнія спосабы. Калі будзеце рабіць кефір на заквасцы, пакетыка ў 3 г дастаткова на 1 літр малака. Закваску можна купіць у малочных аддзелах вялікіх крам. Калі ўзяце гатовы кефір, то на літр кефіру трэба 800 мл малака і 200 мл кефіру.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання 1 літра кефіру спатрэбіцца малако і сухі закваска ці гатовы кефір. Звяртаю вашу ўвагу - альбо-альбо!
- 2
Крок 2
Малако пакаёвай тэмпературы трунасці змяшайце з сухой закваскай. Калі вы будзеце гатаваць менавіта на сухой заквасцы, ваша задача – добра размяшаць парашок у малаку. Скарыстайцеся збівальнікам ці нават міксерам на нізкай хуткасці. Калі ў якасці закваскі ў вас гатовы кефір, проста добра змяшайце яго з малаком.
- 3
Крок 3
Далей трэба забяспечыць будучы кефір камфортныя ўмовы для сквашвання. Можна падгрэць сумесь і пераліць у тэрмас, або загарнуць у цёплае вуняро, як рабілі нашы бабулі. Але прасцей за ўсё атрымаць выдатны кефір без усялякіх клопатаў — гэта скарыстацца мультаваркай з рэжымам «Ягада»! Проста пераліце малочную сумесь у чашу мультаваркі, усталявіце час прыгатавання ад 6 да 8 гадзін — у залежнасці ад таго, якой мацнасці кефір вы любіце.
- 4
Крок 4
Пасля заканчэння патрэбнага часу кефір — густы і смачны — будзе гатовы!
- 5
Крок 5
Пералейце яго ў сухую чыстую посуд і ахалодзьце – халодны кефір, на мой погляд, значна смачней! А з чым яго падаваць, кожны вырашыць сам!