Кефір для груднічка ў дамашніх умовах
Апісанне
Прадукт, прыгатаваны ўласнаручна, заўсёды будзе карыснейшы і смачнейшы. Ну а калі ідзе гаворка пра маленькага дзіцяці, тады трэба асабліва паставацца! Пасуда, якая будзе выкарыстоўвацца, павінна быць не толькі чыстай, але і абавязкова прастэрылізаванай. Астуджаць малако пасля кіпячэння трэба толькі пры камнатнай тэмпературы, таму што пры халадзёльніку карысных рэчываў застанецца ў разы менш. Па гэтым рэцэпце кефір для груднічка можна прыгатаваць як на каровім малоку, так і на казяцім. Прынцып будзе той жа. У якасці закваскі можна выкарыстоўваць не толькі смятану, але і біфідабактэрыі ці той жа кефір, які вы атрымліваеце на малочнай кухні. І абавязкова ставіце гатовы кісламолачны прадукт адразу пасля прыгатавання ў халадзільнік — гэта трэба для таго, каб спыніць сквашванне. Падавайце астуджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Свежае малако перад прыгатаваннем трэба пракіпяціць. Для гэтага наліце яго ў каструльку.
- 3
Крок 3
Пастаўце на пілу і дайце пакіпець каля 2-3 хвілін. Потым ахалодзьце пры камнатнай тэмпературы.
- 4
Крок 4
Пасля астыгання дадайце да яго закваску. На 1 шклянку малака я бяру 2 сталовыя лыжкі смятаны. Пакіньце малако заквасіцца, накрыўшы посуд марляй, прыкладна на 10-12 гадзін пры пакаёвай тэмпературы. Калі вам здасться, што кефір недастаткова вугкі, павялічце аб'ём закваскі. З часам вы самі зразумееце, колькі смятаны трэба для прыгатавання ідэальнага напою.
- 5
Крок 5
Я звычайна замешваю інгрыдыенты на нач, а раніцай ужо гатовы тварог для малюка. Тэрмін захавання такога тварогу каля 4 сутак, бо прадукт поўнасцю натуральны.