Кефаль з арэхавым соусам

Апісанне

Ідэальна да стола і напояў. Кефаль мыецца, ачыштчаецца ад лускі, затым добрае патрошыцца. Выдаліце з яе жабры, а затым зноў спаліце тушку ў халоднай ваце. Далей рыба соліцца, пануецца ў муке і смажыцца з абодвух бакоў у разадраным алею да з’яўлення залатістай скарынкі. Каб прыгатаваць соус, пераміліце на мясарубцы арэхі і зеляніна, дадаўшы вінны воцат. Затым папярыце, пасалце і старанна перамешайце ўсе інгрэдыенты. Развядзіце атрыманую «фарш» кіпячанай вадой да стану густой смятаны. Для сервіроўкі стравы падыдзе авальнае блюдо. Пакладзіце яе на яго і паліце соусам. Аптымальнае віно для кефалі – белaе сухaе, з ніжным смакам і водарам. Закуска гатова. Падавайце адразу.

Інструкцыя