Кеджэры
Апісанне
Кеджэры лічацца індыйскімі па паходжанні. Але ўсё не так проста. Кажуць, што калі Індыя была Брытанскай калоніяй, менавіта брытанцы дадалі рыбу ў гатовы страву, і так з'явіўся кеджэры.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Зварыць яйкі прыкладна 10 хвілін, ачысціць ад скарлупы, нарэзаць невялікімі кубікамі. Дробна нарэзаць цыбулю. Пакласці марскага окуня ў вялікую ёмістасць і ўліць 400 мл вады. Паставіць марскога окуня на агонь на 5 хвілін. Дастаць рыбу з вады. Ваду не выліваць. Ачысціць окуня ад скуры і разабраць філе рукамі на невялікія кавалачкі. Дастаць усе косткі.
- 2
Крок 2
2. Дадаць алеічнае алей і кары ў скавародку, паставіць на сярэдні агонь. Дадаць цыбулю. Смажыць яе прыкладна 5 хвілін, пакуль яна не стане мяккай, але не зарумяніцца. Дадаць рыс і кары ў скавародку і варыць 3 хвіліны, добра перамешваючы. Уліць ваду (у якой варыўся судак) і давесці да кіпення.
- 3
Крок 3
3. Згарнуць агонь да мінімуму і накрыць касцюльнёй. Пакінуць на 8 хвілін. Рыс павінен убіраць амаль усю ваду. Здыміце касцюльню, каб дадаць тунца і гарошку. Перамяшаць, накрыць касцюльнёй. Пакінуць на самым малым агні на 5 хвілін ці пакуль рыс не ўбярэ амаль усю ваду.
- 4
Крок 4
4. Калі вадкасць убярэцца раней чым за 5 хвілін, дадайце яшчэ некалькі сталовых лыжак вады. Парэжце масла на невялікія кавалачкі і пакладзіце іх у кеджэры. Знявіце скавародку з агню, накрыйце крышкай і дайце пастаяць 4 хвіліны.
- 5
Крок 5
5. Дробна нарэзаць петрушку і дадаць яе ў кеджэры разам з яйкамі. Добра, але асцярожна змяшаць. Пасаліць. Паперчыць. Партрэзаць лімон на долькі. У кожную тарэлку пакласці кеджэры і некалькі дольак лімону. Пасыпаць кожную парцыю кайенскім перцам.