Кебабчыкі па-балгарску
Апісанне
Мясныя каўбаскі прыгатоўваюцца на мангале, грыле, электрычным грыле ці скавародцы-грыле, каб на іх былі бачныя характэрныя палоскі. Лепш за ўсё выкарыстоўваць фарш з бараніны і ялавічыны, але памятайце, што ў ім абавязкова павінна быць сала, інакш страва атрымаецца засушлівай. Лепш за ўсё падаваць кебабчэты ў дуэце з шклянкай ці бакалам чырвонага сталовага віна.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрыдыенты. Фарш прыгатуйце наперад з ачышчанага мяса абодвух відаў, выкарыстоўваючы мясарубку. Пры недахопе бараніны выкарыстоўвайце свініну.
- 2
Крок 2
На цёрцы з дробнымі ячэйкамі натрыце ў ёмістасць з фаршам ачышчаны і прамыты цыбулю і зярняткі часныку.
- 3
Крок 3
Насыпце ў ёмістасць спецыі і прыправы, соль. Добра замесіце фарш на працягу 10 хвілін, затым пастаўце ў халадзільнік на 30 хвілін. Пасля дастаньце і яшчэ раз добра замесіце, бяручы яго ў рукі і кідаючы назад у ёмістасць, каб выбіць паветра. Робіць гэта трэба абавязкова, амаль да белых нітак, каб мясная маса добра злучылася паміж сабой і не распалася падчас жарэння.
- 4
Крок 4
З ляпшчынкі сфармуйце невялікія загатоўкі каўбасак.
- 5
Крок 5
Добра нагрэйце грыль-патэльню з раслінным алеем і выкладзіце на яе загатоўкі. Смажце прыкладна 2-3 хвіліны, перыядычна пераварачваючы іх.
- 6
Крок 6
Выкладзіце гатовыя кебабчыкі на талерку ці блюдца.
- 7
Крок 7
Падавайце з гароднінай, зелянінёй, рознымі соусамі і марынаванымі агуркамі да стала.