Казарэчча з беконам і грыбамі
Апісанне
Казарэччэ з беконам і грыбамі — просты, але працяглы рэцэпт, бо цеста гатуем уручную. Калі вы знойдзеце гатовыя казарэччы, гэта істотна зэканоміць час. Страва атрымліваецца вельмі насіць, з насычаным грыбным смакам і лёгкім араматам дымку, дзякуючы пасмажанаму бекону. Дзялюся рэцэптам,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Сыр казарэчча можна купіць гатовы, але мы не шукаем лёгкіх шляхоў і будзем рабіць цеста самі. Муку прапушчайце праз сіта, дадайце яйкі і соль.
- 2
Крок 2
Дадайце манную крупу і замесіце цеста. Яно атрымаецца даволі цвёрдым.
- 3
Крок 3
Теста павінна доўга вымяшацца, перыядычна змякаючы рукі. У выніку теста павінна атрымацца аднолькавым, манка не павінна адчувацца пальцамі.
- 4
Крок 4
Накрыйце цеста пленкай і дайце яму пастаяць каля 1 гадзіны. Пакуль цеста адпачывае, падрыхтуйце грыбы. У мяне былі сушаныя, я іх папярэдне замочыла.
- 5
Крок 5
Калі цеста адпачне, пачынайце вырабляць казарэччэ. Для гэтага з цеста скруціце тонкія жгуты, нарэжце на адрэзкі прыкладна па 5-7 см. Потым зрабіце жалобак з дапамогай шпажкі. Жгуты павінны быць максімальна тонкімі.
- 6
Крок 6
Калі ўсе казарэччы будуць гатовыя, зварыце іх у пасалонай вадзе або бульёне. Пакуль варыцца паста, нарэжце бекон невялікімі кавалачкамі і падсмажце разам з грыбамі і часнокам.
- 7
Крок 7
Калі ўсё зарумяніцца, дадайце пасту на скавародку і пасмажце ўсё разам, каб паста ўбірала смак і аромат. Потым улівайце віно і сметану.
- 8
Крок 8
Патушыце 10 хвілін, дадайце зеляніну і падавайце да стала.