Казан кебаб з бульбай
Апісанне
Традыцыйна ўзбецкі казан кебаб гатуецца з бараніны, як і многія іншыя мясныя стравы ўзбекаў. Калі вам не пашанцавала знайсці добрую смачную бараніну, не хвалюйцеся. Можна ўзяць маладую ялавічыну, толькі не бярыце старую: мясо будзе вельмі жорсткім, і тушэнне не дапаможа. У аснове, каб прыгатаваць казан кебаб з бульбай, бярыце прадукты на вока — гэта залежыць ад вашых асабістых смакаў, колькі цыбулі і морквы вы любіце ў страве.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Налейце ў казан прыстойную колькасць расліннага алею, падгрэйце яго.
- 3
Крок 3
Абсмажце ў алеі мяса, нарэзанае невялікімі кавалачкамі, да румянасці.
- 4
Крок 4
Потым дадайце сала курдзючнае, сала не павінна цалкам расплаццацца ці зварыцца.
- 5
Крок 5
Пакуль смажыцца мяса з салам, нарэжце цыбулю паўкальцамі. Маркову нарэжце вялікімі кавалкамі, як і часнок. Я, калі часнок невялікі, дадаю яго нават цэлымі зярняткамі. Дадайце цыбулю, маркову і часнок у казан.
- 6
Крок 6
Не забывайце мешаць усё, каб прадукты не прыгаралі да дна казана. Вогніш павінен быць моцны ўвесь час, мы паджарваем, а не туляем мяса.
- 7
Крок 7
Бульбу нарэжце чвэрцінкамі. Дадайце ў казан і ўсё зноўку перамяшайце. Смажце яшчэ 5-10 хвілін, бульба павінна ўбіраць у сябе аромат і смак мяса з луком.
- 8
Крок 8
Потым пасаліце па смаку і дадайце спецыі: базілік, кімін, можна дадаць правансальскія травы ці іншую сумесь спецыяў да мяса.
- 9
Крок 9
Потым накрыйце казан крышкай, пастаўце на самы малы агонь і тушыце яшчэ гадзіну.
- 10
Крок 10
Мясо павінна стаць мяккай і патушыцца, а бульба будзе нібы тушаной. Прыкладна праз гадзіну страва гатовая.
- 11
Крок 11
Гатовы казан-кебаб з бульбамі падавайце з нарэзаным кальцамі свежым цыбуляй.