Каўказскі шашлык
Апісанне
Ні ў якім разе не марынуйце шашлык у металічнай посудзе, бо кіслата вінэграднага або лімоннага соку можа ўступіць у рэакцыю з металам. Лепш выбраць эмальваную ці шкляную міску (ці нават пластмасавае вядро). Калі вы падрыхтоўваеце шашлык па-каўказску на мангале, то лепш за ўсё выкарыстоўваць вугалі з драў фруктовых дрэў. Тады мяса будзе арыгінальней.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для шашлыка лепш зарадзіцца мяса маладога барашка. Філе трэба добра прамыць і нарэзаць на парцыяныя кавалачкі. Аптымальныя кавалачкі для шашлыка — 50-80 грамаў.
- 2
Крок 2
Цяпер прыгатуйце марынад. Змяшайце вінэгрэт і лімонны сок. Можна выкарыстоўваць толькі вінэгрэт ці толькі сок. Да іх дадайце крыху солі і перцу. Цыбулю нарэжце паўкалячкамі ці дробейш, памясціце ў вінэгрэт, налійце 0,5 шклянкі чыстай вады.
- 3
Крок 3
Прыходзіць час пакласці смят у марынад і добра перамешаць усё рукамі. Паводле смаку можна дадаць гарошкі душыстага перцу ці лавровы ліст. Марынуйце смят не менш за 6 гадзін у халодным месцы, прыкрывшы яго крышкай.
- 4
Крок 4
Застаўся зажарыць бараніну. Такі шашлык можна жарыць на агні на прыродзе, на грыле ці дома ў шашлычніцы. Ён заўсёды атрымліваецца нейкім і сачным. Падавайце гатовы труес з кінзой ці іншай свежай зелянінёй.