Каўказскі лагман
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцяў. У Інтэрнэце можна знайсці велізарную колькасць рэцэптаў лагмана з рознымі інгрэдыентамі і ў розных інтэрпрэтацыях. Але сутнасць застаецца адной: у складзе лапша, мяса і агародніна. Мяса можна ўзяць любое, але смачней атрымаецца, калі вы аддасце перавагу мясу з тлушчыкам. Агародніну можна камбінаваць паводле смаку і мяняць яе суадносінні. Нягледзячы на тое, што лагман лічыцца нацыянальным уйгурскім стравам, яго ўжо многа гадоў гатуюць паўсюль, і апошнім часам ён увогуле стаў уласнасцю сусветнай кухні. Вядома, як і ў любой кухні, у прыгатаванні лагмана ёсць свае тонкасці і на Паўночным Каўказе. Рэцэпт я знайшла некалі ў адной кулінарнай кнізе, і ён мціўна ўцягнуўся ў нашай сям'і. Назву мяняць не стала і вельмі спадзяюся, што гэтая страва абавязкова спадабаецца і вам. Атрымліваецца сытна і вельмі смачна. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
У казане ці любой глыбокай пасудзе з тоўстым дном падгрэйце алей. Пакладзіце нарэзанае кавалкамі мяса. Пасаліце па смаку.
- 3
Крок 3
Пасмажвайце, перыядычна перамяшаючы, да поўнай гатоўнасці.
- 4
Крок 4
Дадайце спецыі паводле смаку, цвік і моркву, нарэзаныя кубікамі.
- 5
Крок 5
Пасмажце ў працягу 5 хвілін.
- 6
Крок 6
Дадайце нарэзаны невялікай саломкай балгарскі перац.
- 7
Крок 7
Гатуйце яшчэ 2-3 хвіліны.
- 8
Крок 8
Памідоры ашпарыце кіпятком і зняце шкурку. Нарэжце кубікамі і дадайце да астатніх інгрэдыентаў. У той жа момант дадайце таматную пасту і пасечаны часнак.
- 9
Крок 9
Гатуйце, пастаянна перамешваючы, яшчэ некалькі хвілін.
- 10
Крок 10
Дадайце нарэзаны кубікамі бульбяны.
- 11
Крок 11
Уліце патрэбную колькасць вады, падсоліце і варыце пры слабым кіпенні да поўнай гатоўнасці бульбы.
- 12
Крок 12
Адначасова зварыце лясніну ў пасалонай вадзе і заправце маслам.
- 13
Крок 13
Падаваць трэба так: па тарэлках разлажыце лапшу, а зверху палейце падрыхтаванай падлівай. Пасыпце ўсё па жаданні свежай зелянінёй. Кавказкі лагман гатовы.