Каватэлі
Апісанне
Гэты кароткі від макаронаў паходзіць ад слова "кавырнуць". У ўжо нарэзаных вырабах мы будзем рабіць пальцамі адтуліны. Калі вы раней ніколі самі не рабілі такія макароны, вам будзе крыху цяжка, бо працэс доўгі. Хоць самі дзеянні не такія складаныя, як можа здацца.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Муку з сольлю прапрасіце на стол. Пасярэдзіне зрабіце адтуліну і ўлійце туды ваду.
- 2
Крок 2
Замесіце эластычнае і мяккае цеста, падсыпаючы мукі па неабходнасці. Добра вымесіце масу да аднастайнасці.
- 3
Крок 3
Злепіце з цеста шар. Абгарніце яго ў плёнку і пакладзіце ў халадзільнік на 30 хвілін. Потым падзяліце яго на 4 часткі.
- 4
Крок 4
Кожную частку раскатайце ў не таўстую лепешку. Нарэжце іх палоскамі таўшчынёй у сантыметр.
- 5
Крок 5
А потым кожную смужку нарэжце на двухміліметровыя кавалачкі.
- 6
Крок 6
Пакладзіце паказальны палец на кожны кавалачак і прыцісніце яго наперад. Так паста атрымае патрэбную форму. Цяпер у кожнай трубачцы трэба зрабіць падоўжныя ўвагнутасці пры дапамозе цягліцы.
- 7
Крок 7
Каватэлі заварыце ў пасалёняй кіпячынай вадзе працягам 2 хвілін. Падавайце з любімым соусам.