Каўрадак па-казахскуі
Апісанне
Смачна гатуецца без лішніх складанасцей. Традыцыйна гэта страва гатуецца падчас забою жывёлы, каб хутка і насіць накарміць працоўных. У некаторых раёнах яе гатуюць толькі з мяса, у некаторых — толькі з субпрадуктаў. Я прапаную вам змешаны варыянт: у склад стравы ўваходзіць і мяса, і субпрадукты. Гатуем страву з ялавічыны ці бараніны. Атрымліваецца досыць жырна, таму парадуюся адразу пасля трапезы падаць да стала гарачы чай :) Глядзіце, Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Хвоставы тлушч нарэжам кубікамі і пакладзем у казан або глыбокую патэльню для таўкання.
- 2
Крок 2
Сярца і печанку наразаем саламкай або невялікімі кавалачкамі.
- 3
Крок 3
Ачысьцім лук і нарэжам паўкалямі.
- 4
Крок 4
Адбіраем хрустыкі ад хвастковага тлушчу і складаем у казан кавалачкі мяса і сэрца, дадаем цыбулю і пасмажваем на сярэднім агні прыкладна 20 хвілін. Не забываем перыядычна перамешваць. Потым дадаем кавалачкі печанкі і пасмажваем яшчэ 5 хвілін.
- 5
Крок 5
Ачыстім бульбу, прамоем і нарэжам невялікімі долькамі ці кубікамі.
- 6
Крок 6
Пакладаем бульбу ў казан і даліваем вады ці бульёну. Колькасць вады залежыць ад вас: можна менш, можна больш. Я дадала прыкладна 250 мл.
- 7
Крок 7
Дадаем соль, чорны перац. Можна дадаць некалькі зярнячкоў часныку, зеляніну, лавровы ліст. Перамешваем, накрываем крышкай і туляем на невялікім агні каля 30 хвілін.