Катлама
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Катлама адносіцца да страв татарскай (узбецкай) кухні. Я падрабязна пакажу вам і раскажу. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання катламы спачатку прапусціце мукі праз сіта ў глыбокую міску.
- 2
Крок 2
Дадайце ў мукую чайную лыжку солі. Перамяшайце. Закіпяціце ваду, 100 мл вады ўлійце ў мукую.
- 3
Крок 3
Змяшайце мукую з вадой. Улійце расліннае алей, замесіце цеста.
- 4
Крок 4
Замешваць цеста рукамі немагчыма. Яно гарачэе. Я вымешвала цеста проста вілкай, а калі яно астыла, вымесіла рукамі. Шмат цеста месіць не прыйдзецца. Гарачая вада і алей рабяць цеста ідэальным, вельмі хутка яно становіцца гладкім і эластычным.
- 5
Крок 5
Раскатайце цеста ў колбаску.
- 6
Крок 6
Нарэжце яе на невялікія кавалачкі.
- 7
Крок 7
Кожны шматочак цеста звалочце ў пласцінку. На сярэдзіну палажыце пачацканыя цыбулю і петрушку. Злучыце краю пласцінкі. У вас атрымаецца калябаска з начыннем з зеляніны ўнутры (як доўгі варонік).
- 8
Крок 8
Закруціце калбаску ў кружок вакол сваёй восі. Атрымаецца нешта падобнае на вужака. Цяпер раскатайце яе скалкай у невялікі круг, але так, каб начынне не парвала цеста.
- 9
Крок 9
Абсмажце атрыманую катламу з абодвух бакоў на сухой патэльні. Я засумнявалася, што цеста прыліпне да патэльні пры смажэнні, таму наліла на яе роўна 2 невялікія кроплі расліннага алею і размазала іх па паверхні кісточкай. На такой патэльні смажыла ўсе катламінкі. Усё добра зарумянілася, і нічога не прыліпла да патэльні (у мяне звычайная чыгунная).
- 10
Крок 10
Катламу падаваць слушна са смятанай і зелянінёй.