Кастэла
Апісанне
Рэцэпт прыгатавання гэтага бісквіта вельмі просты, але пры гэтым патрабуе захавання тэмпературнага рэжыму і паслядоўнасці выканання ўсіх дзеянняў, якія падрабязна апісаны ў пакрокавай інструкцыі
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце прадукты ў адпаведнасці з рэцэптам.
- 2
Крок 2
Загадзя ўключыце духоўку на разагрэў (180 градусаў) і падрыхтуйце форму. Калі форма не сіліконавая, то для падстрахоўкі пакрыйце дно формы паперай для выпечкі.
- 3
Крок 3
Каб папера прыліпла да бакоў формы, змазаце іх сливовым маслам.
- 4
Крок 4
Затым замацуеце папяровыя аблямоўкі.
- 5
Крок 5
Дно падрыхтаванай формы пасыпце карычневым цукрам з цукровага трысня.
- 6
Крок 6
Злучыце белы і тросткавы цукровы пясок.
- 7
Крок 7
Цукар перамяшайце.
- 8
Крок 8
У мёд уліце дзве сталовыя лыжкі гарачай вады.
- 9
Крок 9
Перамяшайце мёд з вадой.
- 10
Крок 10
Прасейце муку два‑тры разы, каб яна абагатылася паветрам.
- 11
Крок 11
Аддзяліце жаўткі і бялкі з 5 яек, адзін бялок адкладзіце для наступных рэцэптаў, ён нам не спатрэбіцца.
- 12
Крок 12
К 4 белкам дадайце шчыпотку солі.
- 13
Крок 13
І ўзбіце на невялікіх абаротах да лёгкай пены.
- 14
Крок 14
Паступова дадавайце змешаны цукровы пясок і ўзбівайце, пакуль ён не раствараецца.
- 15
Крок 15
Затым па адным уводзьце яечныя жаўткі, працягваючы ўзбіваць.
- 16
Крок 16
У ўзбіты масе па сталовай лыжцы пасыпайце муку і зноў працягвайце ўзбіваць.
- 17
Крок 17
У апошнюю чаргу ўліце мёд і ўзбівайце на самой вялікай хуткасці.
- 18
Крок 18
У канчатковым выніку цеста выглядае пышным, увесь цукровы пясок павінен растварацца.
- 19
Крок 19
Уліце цеста ў форму для выпекання, пры гэтым прасейце яго праз сіта.
- 20
Крок 20
Тэст разраўняйце па ўсёй паверхні. Каб пазбавіцца ад бурбалак зверху і ўнутры, падніміце форму з тэстам над сталом і некалькі разоў стукайце па паверхні стала, такім чынам мы яшчэ раз выраўнаем тэст і пазбавімся ад бурбалак унутры, зрабіць гэта трэба 3‑4 разы. Духоўка да гэтага часу ўжо разагрэта да 180 градусаў. Выпякаць трэба прыкладна 50 хвілін. Першыя 20‑30 хвілін дверцу духоўкі адкрываць не трэба. Гатоўнасць правярайце зубачысткай. Пасля таго, як бісквіт выпячыўся, лёгка адчыніце дверцу духоўкі і пакіньце яго ўнутры на працягу 15‑20 хвілін.
- 21
Крок 21
Лёгка астылы бісквіт выняць з духоўкі.
- 22
Крок 22
Вынесіце бісквіт з формы.
- 23
Крок 23
Абрэжце бісквіт харчовай плёнкай і дайце яму "адпачыць" некалькі гадзін (не менш за 1 гадзіну).
- 24
Крок 24
У бісквіта абрэжце бакавыя кромкі, нарэжце на парцыйныя кавалкі.
- 25
Крок 25
Можна пасыпаць зверху цукровай пудрай.
- 26
Крок 26
І цяпер можна атрымаць асалоду ад пышнага і ароматнага бісквіта, ён выдатна падыходзіць і да чаю, і да кавы. Акрамя таго, можна падаць да выпечкі джэм або варэнне.