Касоле (Cassoulet)
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. 1. Замочыць фасоль у вадзе і пакінуць у халадзільніку на нач. 2. Лёгка падсмажыць кавбасу на скавародзе з маслам. 3. Прыбраць тлушч з качыных нагаў. Запечы нагі ў разагрэтай духоўцы працягам 3 хвілін. 4. Нарэзаць свіныя рабрышкі, пасаліць і паперчыць. 5. Ачысціць і нарэзаць вокавіну. Падсмажыць вокавіну з 1 зярнём часныку, чаберам і лавровым лістом. Заліць вадой, тушыць працягам 1–1,5 гадзіны. 6. Сліць ваду з фасолі. Варыць бабовыя працягам 1 гадзіны на малым агні. Дадаць 1 пасечаны зярнё часныку, соль і перац па смаку. 7. Выкласці мяса і вокавіну ў форма для выпечкі. Запечы ў духоўцы пры 160 °C да гатоўнасці (майго ўся вадкасць павінна выпаравацца). Падаваць гарачым з бакалам доблага чырвонага віна. Гатовую страву можна падаваць да стала.