Картошка з падбярозавікамі
Апісанне
Страва гатуецца без надмірнай складанасці. Падберазовік — грыб загадкавы. Хутка псуюцца, пры любое апрацоўцы адразу цямнее, ножкі ў іх цвёрдзя і валокністыя... Здаецца, не самы лепшы варыянт. Аднак падберазовік — блізкі родзіч белага грыба, які практычна не адстае ад яго па смакавых і харчовых якасцях. А для смажання ён проста ідэальны — падберазовік пахне расійскім лесам, ад яго, пасмажанага з цыбуляй на патэльні, ідзе такі апетытны сытны душок, што суседзі прыбягаюць, каб даведацца, што адбываецца. Так што калі пашанцавала дастаць свежыя падберазовікі, а гатаваць з іх суп ці соус няма часу ці жадання, паспрабуйце рэалізаваць гэты просты рэцэпт смажанага бульбяну з падберазовікамі — абавязкова не пашкадуеце. 1. Падберазовікі трэба прамыць, ачысціць, зразаць самыя цвёрдзя часткі ножак. Нарэзаць грыбы ломцікамі сярэдняй таўшчыні. 2. Пасмажыць на алеі, калі падберазовікі будуць практычна гатовыя — дадаць ачышчаны, нарэзаны саломкай ці пялёсткамі (каму як падабаецца — я раблю па-рознаму) і падсушаны чыстым кухонным рэчавінам бульбян. 3. Мяшаць як мага рэдзей і рабіць гэта акуратна, драўляной лыжкай. 4. За 5 хвілін да гатоўнасці размеркаваць па паверхні бульбяну цыбулю, нарэзаную тонкімі паўкалячкамі. Перамяшаць. 5. Калі змес у патэльні стане залатыста-румяным, пасаліць, дадаць прыправы, перамяшаць, накрыць крышкай і выключыць. 6. Праз некалькі хвілін можна есці! Падаваць бульбян гарачым, са смятанай і пакроенымі зелянінай. Гатовая страва гатовая да падачы на стол.