topfood.cloud
Усе рэцепты
Бульбяны штолен
Выпечка

Бульбяны штолен

60 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Апісанне

Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Прыгатаванне бульбянога штолена не патрабуе асаблівых навыкаў, але некаторыя нюансы варта ўлічыць. Усе прадукты павінны быць цёплымі, у межах пакаёвай тэмпературы. Паколькі цеста замешваецца безапарным спосабам, яму неабходна даць добра падысці, а гэта не менш за 2 гадзіны. Гатовы штолен неабходна адразу ж змазаць сметанковым маслам, абсыпаць цукровай пудрай і загарнуць для выспявання. Без вытрымкі ваш штолен будзе нагадваць звычайны батон з сухафруктамі. Выконвайце рэцэптуру, і вынік парадуе вас густам. Падавайце астылым або злёгку цёплым.

Інструкцыя

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    У цёплым малацэ растварыце цукар і дрожджы.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Дадайце яечны жаўток, 80 грамаў мяккага сметанковага масла. Перамяшайце.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Увядзіце цёплае бульбяное пюрэ. Перамяшайце.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Дадайце муку, соль. Пачніце замешваць цеста з дапамогай лыжкі.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Дадайце цукаты, нарэзаную курагу, арэхі, разынкі. Яшчэ раз перамяшайце лыжкай і месіце рукамі.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Гатовае цеста павінна атрымацца мяккім, падатлівым, не ліпнуць да рук. Акругліце яго, перакладзіце ў міску, прыкрыйце ручніком і прыбярыце на 2 гадзіны ў цёплае, без скразнякоў месца.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Праз пазначаны час цеста прыкметна павялічыцца ў аб'ёме.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Рабочую паверхню змазьце тонкім слоем расліннага алею. Раскачайце цеста ў пласт таўшчынёй 0,3 см. Падзяліце яго рабром далоні на тры часткі.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Складзіце цеста ўнахлёст, такім чынам павінна атрымацца "няправільная кніжка"

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Перакладзіце нарыхтоўку на бляху, засланую паперай для выпечкі. Прыкрыйце ручніком і пакіньце на 30 хвілін для падыходжання. Пасля пастаўце ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 35–40 хвілін.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Па заканчэнні часу дастаньце штоллен з духоўкі. Адразу ж вышмаруйце астатнім сметанковым маслам і багата абсыпце цукровай пудрай.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Яшчэ цёплы штолен загарніце ў пергамент, потым у фальгу і ручнік. Астудзіце ў такім выглядзе. Пасля прыбярыце ў прахалоднае месца на 1-2 тыдні для паспявання.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Па заканчэнні часу можна падаваць да стала.