Бульбяныя прафітролі
Апісанне
Рэцепт не зойме шмат часу. Прапаную падрыхтаваць бульбяныя прафітролі, гэта вельмі проста, хутка і выгадна. У пакрокавым рэцэпце вы знойдзеце падрабязнае апісанне, а далей уключайце фантазію і гатуйце самыя розныя начынкі да іх: з сырам, рыбай, грыбамі, паштэтамі, галоўнае — гатаваць пры добрым настроі. З такой колькасці інгрэдыентаў атрымліваецца 15 штук Падавайце астуджанымі або злёгку цёплымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Пачысціце і зварыце картоплю без солі да гатоўнасці.
- 3
Крок 3
Адмяркуйце 85 мл бульбянага адвару.
- 4
Крок 4
Падрыхтуйце бульбянае пюрэ; каб атрымаць больш далікатную кансістэнцыю, лепш зрабіць яго блендерам.
- 5
Крок 5
Адмірвайце 50 грамаў бульбянага пюрэ.
- 6
Крок 6
Укладзіце ў сатэйнік 50 грамаў бульбянага пюрэ, уліце 85 мл бульбянага адвару, пасаланіце, награйце да кіпення.
- 7
Крок 7
Пакладзецце ва сатэйнік слівачнае масла — яно павінна растаць. Пакладзецце ва сатэйнік слівачнае масла — яно павінна растаць.
- 8
Крок 8
Насыпце ўсю муку, памешайце.
- 9
Крок 9
Цеста павінна сабрацца ў камяк і адставаць ад сцен.
- 10
Крок 10
Уводзіце ў заваравае цеста па адным два яйкі, інтэнсіўна ўмешваючы кожнае. Гэта можна зрабіць з дапамогай міксера.
- 11
Крок 11
Перакладзіце бульбянае цеста ў мяшок і адсіце на ліст для выпечкі. Нааграйце рухоўку да 200 градусаў.
- 12
Крок 12
Печыце профітролі 20 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў, потым яшчэ 20 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.
- 13
Крок 13
Пакуль пякуцца прафітролі, падрыхтуйце для іх начынку. Змешайце пюрэ з патаранай брынзай (можна замяніць любым сырам), дадайце крыху духмяных зёлак па гусце.
- 14
Крок 14
Вострым нажам падрэжце прафітролі.
- 15
Крок 15
Напоўніце прафітролі падрыхтаванай начынкай з дапамогай кандытарскага мяшка.
- 16
Крок 16
Па жаданні можна дапоўніць начынку тонкай саламкай капчонага бекана.
- 17
Крок 17
Можна ўпрысціць галінкай зеляніны.
- 18
Крок 18
Бульбяныя прафітролі выглядаюць вельмі па-святочнаму, а іх падрыхтоўка заняла зусім нямнога часу.