Картофельныя ньокі з шпінатам і кропам
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Нёккі яшчэ называюць італьянскімі клецкамі. У асноўным іх класічным варыянтам з'яўляюцца нёккі са шпінатам, зелянінёй, мукой, яйком, сырам ці рыкотай. У старажытнасці гэта страва лічылася сялянскай праз тое, што ў склад уваходзяць простыя інгредыенты. Італьянцы могуць падаваць нёккі у выглядзе першага стравы, калі гатуюць да іх таматны ці сырны соус. Такім чынам, глядзіце, гатовае страва можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Паводле класічнага рэцэпту ў гэта страву не ўваходзіць кроп, але я дадаю яго, так значна смачней. Шпінат і кроп надаюць не толькі прыгожы колер, але і незвычайныя смакавыя наткі. Патрэбны каранёвы сельдэрей.
- 2
Крок 2
2. Ачышчаем ад скуркі невялікі кавалачак сельдэры, нарэжам яго невялікімі кубікамі і зварым да гатоўнасці. Звычайна на поўную прыгатаванне ідзе каля 5-8 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Зварым бульбу ў скурцы, даем яй астыць і чыстым.
- 4
Крок 4
4. Цяпер прапускаем праз сіта картофель і сельдэрей. Яднажы я паспрабавала памяльчыць блендэрам, таксама атрымалася нядрэнна.
- 5
Крок 5
5. Дадаем яйка, соль, спецыіі, петрушку і шпінат. У мяне шпінат і петрушка былі замарожаныя, ад гэтага іх смак не змяніўся.
- 6
Крок 6
6. Дадаем мукі і замешваем усё да аднолькавага стану. Кацім "кальбаску" і нарэзаць на невялікія часткі (як лянівыя варэнікі). Цяпер ставім кастрылю з вадой на піту і даганаем да кіпення. Салім ваду і кідаем у яе нашы ньокі.
- 7
Крок 7
7. Як толькі нёккі ўсплывуць, адразу выцягвайце іх з вады, інакш атрымаецца бульбяная каша. Перад падачай можна пасыпаць нёккі цыбуляй-пярком або зелянінёй.