Картофляныя пляціны на заквасцы
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Картофельныя лепешкі на пшанічным заквасе вельмі простыя ў прыгатаванні і маюць чудоўны смак. Прапаную вам выкарыстоўваць карычневы картофель менавіта ў выглядзе начынкі, а не дадаваць яго ў цеста — так лепешкі атрымаюцца паветранымі, а начынка — добра пражаранай. Не забудзьцеся пра соль і прыправы, гэта зробіць лепешкі больш прыгожымі і араматычнымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце закваску: закваску-стартер выкладзіце ў міску, налівайце ваду і турботна змяшайце. Дадайце мукі, змяшайце. Накрыйце міску харчовай плёнкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 8 гадзін.
- 2
Крок 2
2. Дадайце ваду, курыное яйка, цукор, соль, расліннае алей. Добра змяшайце. Выкладзіце ў міску просеяную мукі і змяшайце з содай.
- 3
Крок 3
3. Дадайце заквасачную сумесь і замесіце ў тэстамесе працягам 5 хвілін на 2 скорасці. Акругліце тэста і памесціце ў міску, змазаную раслінным алеем. Накрыйце яго пленкай і пакіньце на 30-40 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Тым часам прыгатуйце начынку. Ачышчаны і натырты на вялікай цёрцы сырой бульбяныя пячанкі змяшайце з яйком, соллю, мелкім карыяндром і раслінным алеем.
- 5
Крок 5
5. Теста выкладзіце на пасыпаную мукой паверхню, зрабіце круглым і прыдайце форму бруска. Падзяліце теста на 6 частак, сфармуйце з іх шарыкі і накрыйце плёнкай. Пакіньце на 30 хвілін.
- 6
Крок 6
6. З кожнага шарыка рукамі сфармуйце тонкую лепешку. Пакладзіце начынку ў цэнтр і збярыце краі цеста так, каб атрымаўся вузелак. Перавярніце лепешку вузелкам уніз і рукамі раскатайце ў тонкі пласт.
- 7
Крок 7
7. Абсмажце блинкі пад крышкай на сухой або змазанай раслінным алеем скавародзе.