Бульбяныя з грыбамі ў часночна-смятановым соусе
Апісанне
Страва вельмі прыгожая і выклікае апетыт. Гэта яскравы прыклад таго, як нават звычайную бульбу і грыбы можна цікава падаць. Падаю страву гарачай ці цёплай, так значна смачней. Замест грыбоў можна выкарыстоўваць вячыну, гародніну ці мяса (у выглядзе фаршу ці кавалкамі). 1. Бульбу чышчу і прамываю, нарэзаю кавалкамі і адварваю ў слабасалёнай вадзе да гатоўнасці. 2. Лук чышчу і нарэзаю дробка, моркву прамываю і чышчу, потым цёркаю на дробкай цёрцы, часнык чышчу і дробка дроблю з дапамогай прэсавання. 3. Грыбы добра прамываю (у мяне шампінённы) і нарэзаю дробкім кубікам. 4. На патэльні спачатку падсмажваю грыбы, а калі вада выпарыцца, дадаю лук і моркву, пасаліваю па смаку і дадаю спецыі (прыправа для грыбоў). 5. Смэтану выкладваю ў міску, дадаю дробка дроблены часнык, крыху солі і перцу. 6. Звараную бульбу размяльваю ў пюрэ, дадаю цёплае малако і курыны жаўток. 7. З дапамогай кандытарскага мешка выкладваю бульбу ў форме гнязд з дном на пратэў, змазаны падсонечнай алеяй. У цэнтар кладу крыху начынкі, паліваю часнёчна-смэтанным соусам. 8. Запякаю гнязды ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 15–20 хвілін. Падаю страву гарачай, з гароднінай і зялёнінёй.