Картофель з соусамі моцарэла
Апісанне
Саусы моха — вельмі папулярныя саусы ў Іспаніі. Акрамя чырвонага і зялёнага моха, які вы сёння прыгатуеце, існуе яшчэ аранжавы моха. Яго прыгатоўваюць на аснове апельсінавага соку і аляйковага алею.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прамыць бульбу. У каструлю наліць 1 літр вады і растварыць у ёй усю соль. Бульбу неачышчаную паставіць на агонь і варыць да гатоўнасці.
- 2
Крок 2
2. Каб прыгатаваць пікантны мохо, трэба раставіць марынаваны перац у пюрэ. Дадаць туды ачышчаны часнык, соль, востры перац і кумін.
- 3
Крок 3
3. Выліць пюрэпадобную масу ў асобную посуд. Уліць у яе вінэгрэт і аляйчынавае алей. Перамешваць з дапамогай венчыка.
- 4
Крок 4
4. Цяпер трэба прыгатаваць зялёны мохо. Для гэтага зялёны лук трэба прамыць, абсушыць. У спецыяльнай посудзе пястом раставіць лук у пюрэ. Часнык ачысціць і дробна пакраяць. Да луку дадаць часнык і кумін. Добра змяшаць. Не спыняючы змяшання, ўліць алей аляўкавы і вінэгрыт.
- 5
Крок 5
5. З кастрылі з свараным бульбам адліць ваду. Паставіць кастрылю з бульбай без вады на агонь на 1-2 хвіліны. На бульбе павінна ўтварыцца тонкая салёная карочка. Бульбу падаюць у «мундзірах» разам з соусамі.