Картофель па-англійску
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Не ведаю, ці сапраўды гэты рэцэпт прыгатавання бульбі з англійскага ўзбярэжжа Туманнага Альбіёна дайшоў да нас, але простата і даступнасць інгрэдыентаў указвае менавіта на гэта. Па сутнасці, ён у многім падобны на шматлікія французскія гратэны, але калі соусы для вытанчаных французскіх запяканак гатуюцца на аснове вершкам, смятаны, яек, то іх брытанскі аналаг нязамыслоўны і па-брытанскі строгі — некалькі шклянак малака, вада, у якой варылася бульба, і крыху мукі. У агульным, у жорсткіх расійскіх умовах інфармацыя пра тое, што гатовая страва можа падавацца да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Парэй вымыць і нарэзаць тонкімі кружочкамі, заліць малаком і паставіць на агонь. Пасля закіпання варыць 5 хвілін, пасля чаго сцечы на друшляк. Малако захаваць!
- 2
Крок 2
Бульбу добра вымыць і пачысціць.
- 3
Крок 3
Нарэзаць паперак як мага тоншымі пластамі. Зварыць у кіпячонай пасалонай вадзе 2-3 хвіліны. 1 шклянку адвару захаваць.
- 4
Крок 4
Сыр натрыць на вялікай цёрцы.
- 5
Крок 5
Разагрэйце сметанковае масла.
- 6
Крок 6
І пасмажыць у ім мукі да лёгкага залатыстага колеру.
- 7
Крок 7
Дадаць малако, бульён з бульбы, соль і спецыі. Варыць некалькі хвілін да згуснення.
- 8
Крок 8
У агнестойкую форма (лепш за ўсё цэрамічную) наліць крыху соусу, а затым пакласці паслядоўна лук і бульбу, прычым першы і апошні пласціны павінны быць з бульбы. Заліць змесціва формы соусам, пасыпаць сырам. Запякаць у духоўцы пры 180°C прыкладна 30 хвілін — да ўтварэння румянай сырнай карочкі. Падаваць у якасці гарніру да мясных ці рыбных страв.