Бульба фры
Апісанне
Для рэцэпту патрэбны толькі старая бульба, буйная, яе зручна нарэзаць соламкай. У залежнасці ад таўшчыні будзе вар’іравацца час жаркі, я звычайна смажу 8–10 хвілін кожную партыю. Для фрыцюру патрэбна рафінаванае алей. Саліць бульбу неабходна толькі пасля жаркі, інакш яна пусціць сок і будзе страляць у масле. Я ўсё падрабязна напісала ў рэцэпце, глядзіце Падавайце са зelenem і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце бульбу, соль, рафінаванае расліннае алей. Пачынаем!
- 2
Крок 2
Картоплю ачысціце ад скуркі, нарэжце соломкай, таўшчыня прыблізна 5-7 мм.
- 3
Крок 3
Напоўніце вялікую міску халоднай вадой, выкладзіце туды бульбу, пару раз змяніце ваду, каб вымыць крухмал. Так як у мяне няма вялікай фрыцюрніцы, буду смажыць невялікімі партыямі, таму бульбу пакідаю ў вадзе, каб яна не патемнела.
- 4
Крок 4
Пастаўце кастрылю з раслінным алеем на агонь, нехай алей добра разагрэецца. Бульбу абсушыце папяровымі або баваўнянымі рушнікамі без ворса, каб максімальна выдаліць вільгаць.
- 5
Крок 5
Калі масла добра разагрэецца (я правяраю палачкай бульбы, акуну ў масла край і калі яно пачынае шыпець, значыць можна прыступаць да смажання), выкладзеце частку бульбы ў фрыцюр і смажце 8–10 хвілін, у залежнасці ад таўшчыні бульбы час будзе вар'іравацца. Глядзіце на колер: як толькі бульба стане залатыстай, значыць яна гатова.
- 6
Крок 6
Шумоўкай даставайце бульбу на папяровыя рушнікі, дайце стечы лішняму тлушчу. Пасаліце бульбу.
- 7
Крок 7
Картафель фры гатовы! Ужывайце ў ежу ў гарачым або цёплым выглядзе адразу пасля прыгатавання. Гэта звязана з тым, што з часам ён перастане быць хрусткiм і straciць свае смакавыя якасці, за якія яго любіць увесь свет.
- 8
Крок 8
Падавайце адразу або крыхку астуджана.