Картофель

Апісанне

На першы погляд гэта страва можна перапутаць з панчанкамі ці шарыкамі з заварнога цеста. Такі бульбяны добра заменіць звычайны нам вараны, смажаны бульбяны ці пюрэ. Гэтыя бульбяныя шарыкі мяккія ўнутры, а звонку яны хрумкія і румяныя. Іх можна падаць з любым соусам, напрыклад, з сырным.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Бульбу ачысьціце і нарэжце кавалачкамі, пакладзіце ў кастрылю, залейце вадой, дадайце шчапотку солі і зварыце да гатоўнасьці.

2. 2

   Крок 2

   Пастаўце патэльню на агонь, налійце малако і падгрэйце, дадайце масла і расплаціце яго. Дадайце мукі і інтэнсіўна перамешвайце лыжкай, варыце некалькі хвілін, дадайце па смаку соль, чорны мелены перац і мускатны арэх. Выключыце агонь і адстаўце патэльню ў бок.

3. 3

   Крок 3

   Сцячы ваду з зваранага бульбяну і размясіць яго ў аднастайнае пюро з дапамогай блендэра ці пратэрці праз сіта.

4. 4

   Крок 4

   У скавародку з малаком і маслам убівайце па адным яйку, кожны раз перамешвайце.

5. 5

   Крок 5

   У глыбокай сковорадзе ці кастрылі нагрэйце вялікую колькасць алею (як для фрытавання). Змяшайце пюрэ з змесцівам сковорады і добра перамяшайце.

6. 6

   Крок 6

   Утварыце з дапамогай рук шарыкі і апусціце іх у моцна разагрэтае расліннае алеё, пасмажце да румяна-карычневай карочкі.

7. 7

   Крок 7

   Асушыце шарыкі шумоўкай і пераложыце іх на салфетку, каб пазбавіцца ад жыру. Падавайце бульбу цёплай.