Французскі бульбяныя цвілі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Прынцып прыгатавання гэтага бульбяну наступны: спачатку патрэбна замочыць нарэзаны бульбян у вадзе на 3 гадзіны, потым падсушыць бульбян, падсмажыць, зліць алей і падсмажыць яшчэ раз. Калі ласка, будзьце асцярожныя пры смажанні на гарачым алеі. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Ачысціце і прамыйце бульбу, потым нарэжце яе доўгімі палоскамі з дапамогай спецыяльнага прыстасавання. Пакладзіце бульбу ў вялікую міску і залейце халоднай вадой, пастаўце на два або тры гадзіны. Вы таксама можаце паставіць міску з бульбай у халадзільнік і дазволіць пастаяць некалькі гадзін або ўсю ноч.
- 2
Крок 2
2. Зліціце ваду з бульбі і выкладзіце яе на два пратэўні, выкладзеныя папяровымі руханкамі. Абціраце бульбу і падсушыце.
- 3
Крок 3
3. Угарэць некалькі сантыметраў алею ў вялікай кастрылі да 150 градусаў. Жарыць бульбу ў 3 ці 4 партыі па 4-5 хвілін, пакуль яна не стане мяккай. Яна не павінна пачарняцца.
- 4
Крок 4
4. Кожную партыю выкладзіць на сухія папяровыя рэчывы.
- 5
Крок 5
5. Калі ўвесь бульбяны будзе паджараны, павялічце агонь, пакуль алей не нагрэецца да 200 градусаў. Зноўку выкладзіце бульбяны ў алей некалькімі партыямі і жарце да залатістага колеру і хрумкай карочкі.
- 6
Крок 6
6. Дастаць бульбу з алею і падсушыць на паперовых рухалях.
- 7
Крок 7
7. Пасыпці бульбу морскай сольлю і падаваць неадкладна.