Карпаччо з мяса птушкі
Апісанне
Рэцэпт не адбярэ шмат часу. Традыцыйна карпачча (сырае мяса) гатуецца з ялавічыны, але аказваецца, што з курыцы атрымліваецца не менш смачна. Паколькі мяса не падвяргаецца ніякай цеплавой апрацоўцы, то самае галоўнае — знайсці менавіта найсвяжэйшае курынае філе. Можна таксама купіць грудку або курыцу і атрымаць патрэбны прадукт. Закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Свежае філе добра мыем і выціраем папяровымі сурвэткамі. Змяшчаем яго ў міску і насыпаем соль, пасля чаго дадаём чырвоны і чорны перац, папрыку і ачышчаны, прапушчаны праз прэс часнок. Раўнамерна ўціраем прыправы ў курынае філе.
- 2
Крок 2
2. Курынае філе шчыльна ўкладваем у кантэйнер і ставім у халадзільнік на 48 гадзін. Мяса пусціць сокі, таму пару разоў за двое сутак пераварочваем яго.
- 3
Крок 3
3. Дастаем мяса з халадзільніка, мыем яго пад праточнай халоднай вадой і абсушваем папяровым ручніком.
- 4
Крок 4
4. Загортваем сухія кавалкі ў марлю і адпраўляем назад у халадзільнік на суткі, калі любіце павастрэй, то можна яшчэ раз нацерці філе часнаком. Праз суткі мяса гатова, для падачы наразаем яго кавалкамі 5 міліметраў і падаём да стала.