Карпаччо з ласося
Апісанне
Закуска гатуецца хутка і проста. Карпачча як страва была вынайдзена ў сярэдзе XX стагоддзя, тады сталі падаваць сырую і вельмі тонка нарэзаную ялавічыну, палітую заправкай з аліўкавага алею, лімоннага соку і спецый. Страва набула шырокую папулярнасць, і тады кухары сталі эксперыментаваць з розным мясам, рыбай, гароднінай і г.д.... Рэцэпт карпачча з ласося вельмі просты, гатуецца ў тры рахункі. Адзіная складнасць — тонка нарэзаць рыбу. Для гэтага можна выкарыстоўваць машынку для нарэзання. Жадаю поспеху :) Можна падаваць сцяплую або ахалоджаную.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрымуем усе неабходныя інгрыенты.
- 2
Крок 2
Тонкімі кусочками нарэжам сыр пармезан.
- 3
Крок 3
Рукалу прамываем і прасычваем.
- 4
Крок 4
Нарэжам філе ласася вельмі тонкімі кусочкамі, важна, каб філе было напаўпразрыстым.
- 5
Крок 5
Гатуем заправку. Для гэтага ў асобнай пасудзе змешаем: 3 ст. лыжкі аліўкавага алею, 1 ст. лыжку бальзамічнага воцату, шчыпотку молатага перца, соль (па смаку), сок паловы лімона.
- 6
Крок 6
Затым кусачкі філе выкладваем на плоскую страву. Кусачкі выкладваем у адзін.
- 7
Крок 7
Рыбу шчodra пaliваем заправkай, яшчэ пeraчym і выklадvaem kusački parmesanu.
- 8
Крок 8
У цэнтр стравы на рыбу ўкладаем лісткі рукалы, памідоры Черры, разрэзаныя напалам, і долькі лімуна.