Карп у фрытюры
Апісанне
Румяныя кавалачкі рыбы ў цесты можна падаць на святочны стол з гарнірам з цвёлай бульбы, смажанай бульбай, агароднінным салатам і г.д. Іх можна ўзяць з сабой у паездку ці на пікнік, завернуўшы ў пергаментную паперу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрыдыенты. Купіце ці нацэлкі ці філе карася. Калі будзеце гатаваць нацэлкі, то ачысьціце яе ад лускі, унутранасьцяў, добра прамыйце зьвонку і зьнутры, а потым зрабіце філе.
- 2
Крок 2
Просушыце філе папяровымі руханкамі і нарэжце яго пацыянарнымі кавалкамі таўшчынёй каля 3-4 см. Складзіце ў глыбокую ёмістасць.
- 3
Крок 3
Дадайце соль і мелкі чорны перац, выцісніце сок лімана, нарэзаўшы яго кружочкамі. Добра змяшайце нарэзаную рыбу, але з невялікім націскам, каб цытрусавы сок убіраўся ў цела. Пакіньце на 1–2 гадзіны для марынавання, ліманавы сок выдаліць змешчанне гарбаты.
- 4
Крок 4
Яйка збіце з вадой, шчапоткай солі і мукой, атрымаўшы густы тэстападобны кляр.
- 5
Крок 5
Просушыце шматкі карпа ад марынады папяровымі рэчыўкамі, каб яны не былі вільготнымі, інакш тэста не прыліпне да іх.
- 6
Крок 6
Добра нагрейце раслінную алейку ў вузкім казане ці кавшы. Акунайце кожны шматочак рыбы ў тэста з усіх бакоў.
- 7
Крок 7
Выкладзіце ў разагрэтае алей адзін або два шматка ў кляры і пасмажце па 3-4 хвіліны з кожнага боку да румянасці. Галоўнае — алей павінна быць добра разагрэта, інакш кляр асядзе на дно, зцякаючы з рыбы.
- 8
Крок 8
Выкладзіце румяныя шматлікі на талерку і падавайце да стала гарачымі.