Карп у капельні
Апісанне
Ад аднаго згадвання пра капчанага карпа пачынаюць цякчы слінкі. Не будзем жа адкладваць, прыступаем да прыгатавання. Рыбу выпатрашыце, памыйце і натрыце соллю і перцам. Пакіньце марынавацца на пару гадзін. У каптільню нассыпце алаговых друзаў. Выкладзеце рыбу на рашотку і капціце на працягу 35 хвілін. За гэты час двойчы адкрыйце вечка, каб выпусціць дым. Гатовага капчанага карпа дастаньце з каптільні, астудзіце, нарэжце і падавайце на стол. Падавайце закуску да стола.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Рыбу выпатрасьце, памыйце і натрыце салёй і перацом. Пакіньце марынавацца пару гадзін. Перад капчэннем выложце карпаў на паветра і дайце паўгадзіны абсохнуць. Падрыхтуйце капцільню – прапаную выкарыстоўваць аляховую стружку. Яны ідэальна падыдуць для карпа.
- 2
Крок 2
Разгарніце агонь і дайце дровам трохі прагарець, каб утварыліся раскаленыя вуглі.
- 3
Крок 3
Усталюйце ў каптылню рашотку, размясціце рыбу, накрыце вечкам і пастаўце на вугалле. Агонь не павінен быць занадта моцным. Калі з каптылні з’явіцца дымок, адмерце 35 хвілін. Пасля заканчэння гэтага часу рыба будзе гатовая. Пры гэтым на 10-й і 20-й хвілінах адкрывайце вечка і выпускайце дым – гэта дазволіць пазбегнуць горкасці.
- 4
Крок 4
Гатовага капчанага карпа выньце з капцільні, астудзіце, нарэжце і падавайце на стол.