Карп у кісласлодкім саусе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Карпа вы яшчэ такога смачнага не елі, у гэтым я вас упэўнены! Просты, але вельмі класічны рэцэпт, страва атрымліваецца вельмі смачнай і, што таксама нямаўляе важна, прыгожай на выгляд. Даведайцеся. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачынаем з апрацоўкі карася. Хоць гэта ўмеюць рабіць амаль усе кухары, распавяду падрабязней. Ачышчаем яго ад лускі і ўнутранасцей, адразаем галаву, застаўляючы толькі адно філе. Потым на кожным баку філе рабім надрэзы па дыяганалі, але рабіць іх трэба не вельмі глыбокімі. Пасля гэтага пасолім наше філе, паліваем соявым і лімонным сокам. Застаўляем прапіцца на 15-20 хвілін.
- 2
Крок 2
Пасля таго як філе карпа прапіцьцца, трэба падрыхтаваць яго да смажэння. Для гэтага абваляем філе рыбы ў кукурузным крохмале: добра, з абодвух бакоў. Потым выкладаем яго на разагрэтую скавародку, залітую раслінным алеем, і смажым да хрумкай карочкі.
- 3
Крок 3
Нарэшце мы дабраліся да прыгатавання нашага кісла-слядкага соусу. Натыраем імбір на цёрцы і дадаем яго ў ваду. Пасля гэтага дадаем у ваду віно, соевы соус і лімонны сок. Кіпяцім сумесь да закіпання, а потым дадаем буры цукор і таматную пасту. Яшчэ варым 7-10 хвілін, пасля чаго дадаем крыху разведзенага крохмалю (1 сталовая лыжка крохмалю на 3 сталовыя лыжкі вады). Застаецца варыць соус некалькі хвілін, пакуль ён крыху не загусне.
- 4
Крок 4
Зняваем падрумленыя філе царпля з патэльні і выкладваем яго на талерку. Заліваем яго прыгатаваным соусам. Для прыгажосці можна ўпрыгожыць яго пялёсткамі зялёнага луку і пасыпаць цыдровымі арэхамі.